缓解冬日湿气 4道菜换来一身轻

冬季天气干燥，平日里需要多补充水分，同时，我们也要注意排出体内的湿气，如果体内湿气过重的话，会导致脾胃虚弱，影响食欲，本期编辑给大家推荐4道冬日祛湿菜。

茄汁冬瓜：利水消肿＋补钙“高手” 

推荐人：美食天下@米拉Miira

推荐理由：这是一款低脂菜品，冬瓜有清热解毒、利尿消肿、清胃降火之功效，常吃可减脂祛湿。

材料：番茄两个、冬瓜适量、葱适量、油适量、盐适量、味精适量、水适量

做法：

1.将冬瓜去皮切块，番茄改刀，葱切碎备用；锅中入油烧热倒入葱爆香，加入冬瓜，放入番茄加少许味精调味。

2.锅内加水煮沸转小火煮炖15分钟，加盐调味，入味关火即可。

小贴士：这道菜将番茄去皮口感更好。

豆角焖面：除湿而不燥烈的“良药”

推荐人：美食杰@风轻云淡的小雪

推荐理由：豆角味甘、入脾胃经，主治脾虚有湿、体倦乏力、少食便溏、水肿。它性温而色微黄，与脾性最和，因此多吃扁豆可以补脾而不滋腻、是一味除湿而不燥烈的健脾化湿的良药。值得注意的是，不当食用扁豆，导致中毒的事件时有发生，因此烹调扁豆的时候一定要注意彻底的煮熟才能食用。

材料：豆角750克、面条500克、五花肉150克、盐、生抽、老抽、清水

做法：

1. 豆角洗净，把头尾去掉，掰成寸段，五花肉切成片，放姜末和料酒腌制10分钟。

2. 将洗净的豆角放在容器里，用保鲜膜包好，送进微波炉高火加热15分钟，热锅凉油状态倒入腌制好的五花肉炒至肉变色。

3. 倒入提前在微波炉里蒸好的豆角，倒入老抽、生抽和盐。然后倒入清水至刚好水位到菜的位置即可。

4. 然后将面条放在豆角的上面，转中小火加热至水干面熟，大约10分钟左右。用铲子将面和菜翻拌出锅即可。

小贴士：豆角推荐豆王这个品种，很嫩很好吃。提前用微波炉加热是替代了将豆角在锅里煮熟的步骤，这样的方法让吃上香喷喷的扁豆焖面速度加快了不少。

牛蒡薏仁排骨汤：健脾祛湿的好帮手

推荐人：新浪博客@漫香小屋

推荐理由：薏仁性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

材料：牛蒡、薏仁、排骨、胡萝卜、生姜、料酒、味精、糖、盐

做法：

1.排骨洗净后冷水下锅煮沸后捞出再洗净。牛蒡去皮切滚刀块浸在加了醋的水中防氧化，薏仁提前浸泡半天，胡萝卜切滚刀块。

2.把排骨、牛蒡、生姜、胡萝卜放入盅里，加一点白糖和适量盐，再加入薏仁和适量水

3.内锅中加水没过加盅前水位。放入两小盅。（也可用另外一个大盅，其实小盅也不小，一小盅汤我和儿子一餐就够了。）盖上小盅的盖子，并沿盖注入水，再盖上外盖，慢炖2个半小时

4.炖好的汤很清，里面的食材很软烂，特别是排骨。根据个人喜好加或不加味精调味。

肉沫芹菜利马豆：祛风利湿的清新菜

推荐人：新浪微博@rosejyy2000

推荐理由：芹菜性甘凉，具有清热利尿，降脂降压作用，芹菜克平肝清热，祛风利湿，除烦消肿作用

材料：猪肉末100克、利马豆100克、芹菜200克、白酒1大匙、蒜末1大匙、辣椒碎1/2大匙、精盐1/2小匙、白糖1/3小匙、生抽1/2大匙、胡椒粉1/2小匙

做法：

1.芹菜切粒，把肉末入锅，中大煸至刚熟，加入白酒1大匙以去肉味，再翻炒片刻，出锅备用；把利马豆入锅煸，边煸边翻动，煸至起沙和干水；接着把豆豆拨在一边，锅边加点菜油或生油，倒入蒜末，爆香。

2. 倒入芹菜和肉末混炒，最后烹入辣椒碎1/2大匙、精盐1/2小匙、白糖1/3小匙、生抽1/2大匙、胡椒粉1/2小匙，翻炒均匀，出锅即可。

小贴士：一般情况下，冰冻豆不建议焯水，味道营养会流失，建议放在锅中火慢慢煸干水，它的原汁原味能得到保持。