【新春走基层】良庆区：守护舌尖上的安全

民以食为天,食以安为先。食品安全是关乎人民健康的重大基本民生问题。为切实做好春节前食品安全监管工作，保障节日期间食品安全，南宁市良庆区农业农村、市场监督部门对家畜屠宰企业、超市等进行突击检查。

突查家畜定点屠宰场现场直击

1月14日，良庆区农业农村局动物卫生监督所所长黄运腾带领执法人员对动物检验检疫工作进行节前突击检查。记者随同执法人员一行来到南宁市沿海家畜定点屠宰场。

中午时分，冷雨纷飞，屠宰场门外几十位猪贩子在来回踱步，他们在等候检验合格的成品猪肉出场。

黄运腾一行直奔屠宰场生猪待宰区。屠宰场员工正在进行生猪宰前清洗、消毒，检疫人员对生猪抽血取样，检查中，没有发现投喂过违禁药物的生猪，生猪品质较好。

来到屠宰区，只见宰杀、切割、检疫和去内脏等过程都是悬挂进行，一道工序完成后，流水线会自动把悬挂着的生猪传送到下一道工序……现场忙而不乱。看到各个环节井然有序，黄运腾原本绷紧的脸庞稍为舒展开来。他一手拿刀，一手拿铁钩，和检疫员一道对悬挂在流水线上的生猪按规定的步骤检查。

“请出示台账，把生猪检测情况登记簿也一同拿出来。”在收费处，检查人员李成排对定点屠宰场的台账进行认真细致的检查。台账登记簿上一一记载了每天的屠宰数量。李成排说，每一头猪宰前工作，包括非洲猪瘟检测、瘦肉精检测、查证验物、监督运载车辆清洗消毒；宰后同步检疫工作为胴体检疫、头蹄检疫、内脏检疫、旋毛虫检疫；经以上检疫环节逐一合格后，在胴体上加盖验讫印章，出具《动物检疫合格证明》后，方能代表该头生猪符合要求。

经黄运腾的指引，记者随之走进屠宰场最重要的部门