我不服！南宁这家印度主题餐厅凭什么火遍全城？

　　恒河印象印度餐厅，开店到现在，一直走纯正印度风。纯正到的程度！

　　你所能看到的，皮肤黝黑的印度服务员、异域风情的墙纸、纱丽、雨伞、壁画等等……所有都是印度孟买“空运”过来的。

　　◑ 南印度菜，以酸、咸、辣为主，原料多用椰子，香料多用咖喱叶和芥末子，口味较重。

　　印度名厨Jacob，来自印度北部的孟买。听说我们要采访他，他还特意换了一身“战袍”。说到这里，你可能认为他是一个有趣的人，但其实他非常的固执！

　　①Jacob对食材质量和原料要求极高 ——“不是印度的原料，我不做”。除了所有配料必须来自印度的，食材也要足够新鲜、有品质。

　　②为了最大程度印度菜的纯正，除了切配的中国阿姆，其他都是来自印度的厨师班子。而且所有菜品都要经过他的指导、把关！

　　③只要一有空闲时间，Jacob就会研究新菜式！恒河印象菜单里那整整齐齐的两百多道菜就是最好的印证。

　　就是这样一个固执的人，凭借着24年的厨师经验，很好地给南宁人诠释了印度北部菜系的风味传奇。

　　市场上，一袋袋分门别类、名称百变的咖喱粉随处有售。但！真正懂吃的咖喱控们，会直接say no！因为咖喱，还是印度的好！

　　印度咖喱可以依鱼、肉、菜等不同食物来调和多种香料，既不食物本身的天然滋味，又有浓郁的香味。

　　在恒河印象印度餐厅，以咖喱为主打的菜品、花样，数不胜数。其中黄咖喱鸡，极受食客欢迎！而且，它还有一套官配吃法。

　　在印度，南菜与北菜最直观的区别就是北印度更爱吃饼，南印度更爱吃米饭。印度的薄饼不像我们印象里那种含面饼那样口感粗糙，而常细腻。

　　尤其是薄饼身上铺了满满的大蒜和香菜。对大多数人来说可能是料理！但谁能想到，经过高温的烘烤蒜蓉和香菜没有了原有的刺激与浓烈，变得十分违和。

　　薄饼包上咖喱大口咬下的一瞬间，便能感受到印度菜的魔力了。感觉整个世界都是自己的了！

　　咖喱只是手到擒来的菜品之一，恒河印象印度餐厅直接把印度地道的烧烤模式直接复制到南宁！

　　地道的印度烤鸡一定具备以下3点：①必须用馕坑烤制的！②必须用高温木炭火！③必须用香料涂满鸡肉！

　　一道经典的Tandoor烧烤，烤制前由传统酸奶和特制香料腌制过，光是想到制作过程就已经能分辨好不好吃。

　　烤鸡不需要再蘸其他酱料了，直接拿起来啃就对了！再滴上几滴柠檬汁，口感会变得更加清新不油腻！

　　恒河印象印度餐厅最大的魅力，不仅是印度孟买的传统美味。还有让你用一顿饭时间，就进行了一次短暂的时空穿越之旅。