南宁一家粉虫店手艺传了4代人 创造出广西名小吃

　　粉虫是南宁的传统美食，大米的香味、Q弹的嚼劲、儿时生活的场景，都刻在了不少南宁人的记忆中。要想吃到记忆中粉虫的味道，不少南宁人都会选择去壮志上的“黄阿婆（玉兰）粉虫店”。娜现在是这家店的店主，制作粉虫的手艺从1940年开始，太外婆到她已经传了四代人，一代代传承下来的传统手工制作的粉虫，保持着南宁人记忆中的味道，现在成了广西名小吃。

　　在壮志上，有一家“黄阿婆（玉兰）粉虫店”。这家店用传统做法手工制作的粉虫，从1940年开始至今，味道一直没变。

　　7月25日上午9时，娜到店里开始一天的生意。早上通常是固定客户，比如酒楼、单位等来拿粉虫，还有来吃早餐的市民。过去，她需要凌晨4时就起来做粉虫、蒸糕点，现在已经不需要那么累了，因为她拥有了十多名员工。她需要做的，就是确保员工做出传统口味的粉虫和糕点。

　　娜不时到后厨制作间去查看粉虫的制作情况。她那60多岁的父亲正在搓粉虫，在特制的工具上放簸箕，左手拿面团，右手把面分成一小块，放到簸箕上来回搓，一条带有花纹的粉虫就做好了。这种“两头尖中间粗”的用大米制作的美食，由于外形像虫而称作“粉虫”。这就是粉虫的传统手工制法，娜要求用传统的手法手工制作粉虫，让不少南宁人有了一个寻找记忆中味道的地方。

　　头发花白的梁女士来娜的店里买粉虫。梁女士说：“吃了好多年了，年纪大了不能常来买，但是来到附近就会到这家店来买粉虫，传统的手工做法，味道跟以前一样。”

　　娜的工作会一直持续到晚上8时多，送走最后一个客人，她和员工们一起围坐吃晚餐，好才会离开店里。吃完晚饭，有时候娜会跟丈夫带着一双儿女到民生广场散步。

　　8月2日焦点图:共享零钱现身南宁 公益还是炒作

　　【脸谱】钟情玩皮 80后夫妻手工打造私人订制