掌握过年饮食公式 让孩子过个健康年

（记者 叶宇莉）过年“食”字当头，走东家串西家，走哪都离不开个“吃”。孩子们不仅吃了上顿接下顿，平时限制的饮料和零食也“开禁”了，健康问题也“找上门”了。为此，专家提醒，春节期间发生率最高的病症要属消化道疾病，尤其是宝宝娇弱的胃肠道消化系统更容易受到了“惊扰”，会出现腹胀、腹痛、便秘、腹泻等问题，因此，掌握孩子过年饮食公式，让孩子过个健康年。 

公式1　避免孩子暴饮暴食 

小孩虽然处于长身体的阶段，但并非吃得越多越好。 

小孩子自制能力差，肠胃调节消化能力也比较弱。暴饮暴食、高油高糖，会加重孩子胃肠道的负担，这样很容易引起孩子积食、上火或者便秘。 

家长要让孩子的一日三餐吃得有规律，这样也有利于肠胃有规律地消化和吸收食物的营养，促进脾胃的协调。可以提前给孩子吃几片苏打饼干、全麦面包或水果，能增加饱腹感，避免宴席中摄取过多的肉类与油脂。宴席中往往少蔬菜，建议不要浪费盘饰中的果蔬。孩子的蔬荤比例掌握在3∶1至4∶1，这样即使脂肪吃多了也能随蔬菜中的膳食纤维排出体外。宴席中常常同时出现螃蟹、鳗鱼、虾等海鲜，胆固醇含量高，要注意总量的摄入。 

当肠胃保持一个正常的“工作状态”，才不易引发脾胃失调，也能保证孩子的身体健康。 

公式2　副食不能代替主食 

春节餐桌上食物丰盛，小孩每样吃一点就会觉得很饱，吃不下主食了。有的父母觉得没什么，孩子吃饱就可以了，但这种是错误的观点，这样很容易造成孩子营养摄取不均衡。 

父母要以科学营养的原则为孩子合理安排主食与副食，不能只吃副食或者一些没有营养的零食。 

每餐既要吃一些肉类补充充足的蛋白质，又要吃一些蔬菜补充维生素，还要吃一两样提味开胃的小菜，再加淀粉类食品来补充碳水化合物。食用主食的时候，除了要保证每天300～500克以外，还要注意主食的多样性。最好的方式就是粗细搭配，粗粮和细粮各有优点，所以要混合食用，不要使主食太过单一。 

另外，在选择主食的时候也应该注意选择天然的谷类，不要选择经过深度加工的精米、精面。食要以符合人体健康的米、面为主，这样才能吃得健康，吃得放心。 

公式3　烹调要讲究科学

烹调是通过加热和调制，将加工、切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程。给孩子烹调的食物一定要讲究一点，因为孩子的肠胃消化能力较弱。 

所以，家长在烹调上要多采取蒸、煮、烩，焖、煨,少用煎、炸的烹饪方式，减少油脂的摄取。烹调食物的时候尽量少放刺激性调味品，也不宜做太多生冷、辛辣的菜品。烹调时要掌握火候，选择卫生食具，切菜不宜切得太碎，太碎容易损失其营养素。烹调菜品需要注意颜色搭配，尽量把主副食的颜色搭配好，以促进食欲。 

可以利用米面的白、蔬菜的绿、肉类的红、大豆的黄，使桌上五颜六色，色香味俱佳，让孩子更加有食欲。 

有的食品可以生吃，但并非所有食物生吃都好，淀粉类食品只有煮熟后才容易消化吸收，蛋、鱼等也应烧熟再吃。 

公式4　零食和饮料要有节制

春节期间，千万不要让孩子毫无节制地吃零食，像糖果、巧克力、油炸类的食品等这些零食吃多了无益。糖在营养学上被称为“空能量”食物，如果多吃会影响孩子正常的食欲，甚至影响生长发育。贪食巧克力会损伤小儿食欲，还会影响少儿大脑的生长发育，妨碍神经胶质的增殖，使智力落后。 

除此之外，饮料可为身体补水，果汁还能补充维生素，这是很多大人会有的错误观点。那种五颜六色的汽水、饮料的主要成分是人工合成甜味剂、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，经加充二氧化碳气体制成的。这些饮料除含一定的热量外，几乎没有什么营养，喝多了会降低身体免疫力，过量的糖分会伤及肾脏，造成儿童肥胖等。 

常喝饮料也可能导致孩子发生厌食的症状，还会干扰体内多种酶的功能。长期下去，会造成蛋白质、某些维生素、矿物质和微量元素的缺乏，导致营养不良、贫血。 

所以，在春节期间一定要控制孩子对零食和饮料的摄入，多吃有益身心的蔬果，多喝白开水。让孩子多喝白开水，春季气候干燥，病菌繁殖快，白开水有助于抵抗呼吸道传染。 

公式5　吃得安全最重要

根据往年的情况，春节期间各大医院急诊科，每天都有异物卡喉的儿童上门求诊。这些孩子多在5岁以下，由于家长疏忽，孩子自己吃瓜子、花生米或糖果时造成异物卡喉。所以，小孩饮食安全不容忽视。 

专家提醒，父母注意不在孩子跑动、跳跃、嬉笑时喂食；5岁以下幼儿不吃花生米、瓜子、果冻等食品，以免发生呛咳。 

吸入异物后处理要点：让孩子面朝下，头部放低，在孩子背部重拍，将异物震出，然后送医院做全面检查和施救。 

此外，春节时食品种类增加，孩子吃得可能更多更杂，不合理的饮食也容易形成积食，可揉中脘（胸中与肚脐连线的1/2处，家长用手掌旋转按揉）；摩涌泉（父母以拇指旋转按摩足底心）；或在医生指导下使用小儿化食丸等，可防治积食。

（作者：叶宇莉)