我在南宁吃过“第二”奢华的中餐厅一碗汤就要近200元！

　　餐厅使用传统中式风格和现代中式融合的风格，给客人带来庄严却也典雅的就餐环境，结合的现代艺术氛围，又给人一种静舒适，放松的感觉。

　　万豪中餐厅共有360个餐位，还拥有13间豪华独立包厢。包厢的装饰风格总体呈现壮族文化特色，为食客营造不一样的用餐氛围。

　　技艺的传承填充着时光泼墨画卷的留白间隙。在万豪中餐厅，大厨为每一位尊贵的食客倾心准备的每道粤式佳肴，无不诞生于一代又一代万豪名厨的妙手与匠心。

　　一直主打粤菜的万豪中餐厅，每一道粤式佳肴都可以用精致来形容，每一道菜都融合了一代又一代万豪名厨的妙手与匠心。

　　“滋补靓汤”一直是广东饮食中不可或缺的深厚文化之一。这款汤使用了海八珍之一的花胶，配上精选的火瞳、胫骨、腓骨。

　　经过文火慢炖，花胶和火瞳的香味逐渐溢出。煮好的汤头香味浓郁，芳香扑鼻。饮一口就能感受到口腔里充斥着饱满的胶质，轻轻的盐味让花胶和火瞳的滋味脱颖而出。

　　虾使用的是优选四头明虾，肉质饱满鲜嫩，开背之后以菜籽油混合橄榄油下锅香煎，滋滋作响，适时取出摆盘配上松露酱。

　　鱼肉选自舟山海捕3两小黄鱼，肉质嫩滑，腌制的时候容易入味，恰到好处，不会有鱼腥味，很好的保留鱼肉质的鲜味，口感外酥里嫩。 还配以五种不同年份、不同地方的老陈醋，融合各种醋的特点，入口淳香而柔和。

　　精选六头九孔佳品鲜鲍，加入上等火腿、老鸡、瑶柱、赤肉、龙骨、鸡脚，文火扣炖3小时，上桌前再用原汤配制蚝汁，此道菜品可称为粤菜佳作之一。

　　大厨精选的薏米、玉米经过烹煮还保持着原汁原味。而牛肉香软弹滑，劲道入味，且鲜嫩多汁。大口的在嘴里咀嚼还可以感受到杂粮的清新感觉和醇厚的焗牛肉味道相互交融，真是一场绝妙的体验。

　　银鳕鱼用自制汁酱浸泡后，配以红头葱和洋葱，加入耐高温的火山石放入焗炉烤制，出炉后色泽红润饱满香味诱人。

　　这一道脆皮鸡经过了高油温抑制了鸡肉中的原液流失，让鸡肉的鲜味紧紧锁住的同时，皮下的脂肪迅速的溶解。

　　严格把控烹制时间的鸡肉，口感层次分明，表皮酥脆爽口，脂肪软糯，鸡肉鲜嫩清香，一口下去还能感受到鸡肉的汁液在口腔里迸溅开来。

　　叉烧皇选用乌谷饲优选猪的“猪梅肉”，这一个部位可以说是猪身上最好的一块肉。精选的猪肉用秘制酱料腌制入味，再加上万豪蜂蜜及麦芽糖入炉烹制。出炉的蜜汁叉烧皇看起来色泽鲜艳，肉质软嫩多汁，凑近一些就已经能闻到鲜甜的味道把嗅觉都填满了。再吃上一口更是难能的满足，让甜味和咸味两种冲突的味道敲到好出的融合在一起。

　　除了推出的新品菜式，鑫伟万豪中餐厅还设计且推出结合广西本地饮食特色的精致菜品，展现了广西饮食的独有风味。

　　清香的花生芽和精选广西黑猪肉经过翻炒发生了绝妙的碰撞，让鲜嫩的黑猪肉也都染上一层清新的味道，再配以广西的特色作料，浓浓的广西特色尽情散发。

　　浓郁的黑豆腐汤里弥漫着淡淡的海鲜味，鲜虾自带的海洋味道与黑豆腐完美结合，菌的香味也融入其中，三种味道的结合恰似水融，在唇齿之间流动。

　　从小就接触到的“食”到传统粤菜的精髓，加以其本身就是广东人，对粤菜有独到的见解，让他烹饪出一道又一道质朴又精致的粤菜。

　　身为行政总厨的他说：粤菜在味道上注重清淡，崇尚自然本色，“热菜三份鲜”是他们的特点。粤菜的传承与创新都离不开原材料，所有食材一定要有鲜度，这是粤菜的根本。

　　余师傅加入南宁万豪中餐厅短短几个月的时间，就已经了解了南宁当地的饮食习惯。他将坚持使用优质食材的烹饪理念，在南宁万豪中餐厅结合当地特色持续的打造优质菜品！