南宁文化遗产中国各种民俗文化

　　4月4日，由南宁市商务局主办南宁文化遗产，南宁餐饮行业协会协办，广西半亩方塘网络科技有限公司承办的第二批“南宁餐饮老字号”授牌仪式在南宁国际会展中心举行，广西好友缘餐饮投资有限公司、广西三品王餐饮管理有限公司南宁文化遗产、南宁市肥仔海鲜酒家等20家餐饮企业被授予第二批“南宁餐饮老字号”称号。第二批称号的认定为我市充分发挥老字号品牌示范引领作用，进一步促进餐饮行业高质量发展打下坚实基础中国各种民俗文化。

　　据了解，第二批“南宁餐饮老字号”中既有万国酒家、金等“饕餮大餐饮”的代表南宁文化遗产，也有诚如金餐厅、钟氏昌记美食店、捌零捌饮食店等街头坊间“大众餐饮”代表，更有舒记老友粉中国各种民俗文化、钟姐炖品、海天汤包、快意饺子、越美粽子、九记伦教糕、日照红甜品等老南宁特色小吃代表，皆为最地道的“南宁老味道”和市民耳熟能详的老字号。授牌仪式后，与会餐饮企业还开展交流展示活动，通过交流经营方式、服务结构和管理制度，共同促进南宁餐饮业健康可持续发展。

　　“获认定为‘南宁餐饮老字号’，是对我们多年来推广邕系餐饮文化所取得成果的肯定。”南宁诚如金餐厅创始人陈英宁表示，未来将更深入挖掘老南宁菜品，把邕系餐饮品牌、饮食文化向全国推广，让各地游客因南宁的美食而来，助力南宁餐饮和旅游消费发展。

　　开展第二批“南宁餐饮老字号”认定工作，是南宁市贯彻落实《商务部等8部门关于促进老字号创新发展的意见》文件精神，树立南宁餐饮文化品牌的一项重要举措。据介绍，“南宁餐饮老字号”认定条件包括创立字号20年以上南宁文化遗产，拥有历代传承的美食、技艺或店铺，具有鲜明的广西和南宁地方特色的名菜名点，具有广西民族特色和鲜明的南宁地域文化特征，具有历史价值和文化价值等南宁文化遗产。通过认定“南宁餐饮老字号”，培育形成一批餐饮老字号知名品牌，将有助于“以点带面”推动构建“个转企、企升限、限培强”的阶梯式培育体系，促进我市老字号创造更多的社会、经济和文化价值，助力打造一个有品位、有魅力、有活力的“舌尖上的南宁”。

　　“南宁有许多历史悠久的老字号餐饮企业，通过开展‘南宁餐饮老字号’评选，将在首府餐饮行业树立典范，引领带动更多老字号企业在传承餐饮文化的基础上创新发展。”市商务局副局长罗安平表示，“南宁餐饮老字号”评选得到了餐饮行业的广泛关注南宁文化遗产，未来，随着更多餐饮企业参与评选，将有效带动企业经营理念、管理水平提升，促进首府餐饮行业高质量发展和餐饮消费活力释放。