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　　“这套传统技术，一代代传承，对峙了上百年。但传统的武艺也需求立异，才气更好地传承。”雷文报告记者。

　　今朝驮卢镇正努力依托传统特征小吃开展文旅财产南宁考据培训机构南宁考据培训机构，在束缚街等综合性文明老街计划了月饼及传统特征小吃一条街。

　　江州区非物资文明遗产传承庇护中间相干卖力人暗示，将进一步摸底排查老艺人的信息，搜集收拾整顿研讨月饼的传统建造武艺。同时，建立驮卢月饼协会，按期举行月饼武艺培训，偏重培育年青人。

　　在江州区驮卢镇街道上，一家家月饼作坊映入视线。光彩金黄的月饼，或鲜甜或咸香或幽香，一口咬下，软糯、苦涩……这口隧道的崇左老滋味在驮卢曾经香飘上百年。

　　在驮卢镇的雷氏华兴食物厂，卖力人雷文报告记者，驮卢月饼有伍仁、甜肉、叉烧、莲蓉等多个种类，取自当地食材加工建造。与别地的月饼比拟，驮卢月饼没有那末浓香，却多了一丝幽香。这幽香的枢纽，在于较多融入鸡皮果等当地特征食材。鸡皮果又称山黄皮，是崇左的特征生果，成熟的鸡皮果酸中带甜，披发着共同的幽香南宁江南亭子船埠，风味共同，食之开胃生津。

　　1990年诞生的雷文，2015年从父辈手中接过驮卢月饼建造的接力棒，成为雷氏华兴月饼的第三代传承人。

　　雷氏华兴月饼品牌开创人雷庆忠，1919年诞生于南宁邕宁县，14岁开端在南宁官方糕点作坊做学徒。厥后，他来到驮卢镇，在担当本地传统口胃的根底上，靠着出神入化的技术南宁考据培训机构南宁江南亭子船埠，建造出来的月饼、沙糕等糕点广受好评南宁考据培训机构，很快成为本地广受欢送的糕点，并由此创建了雷氏华兴品牌。

　　一方水土孕育一方美食。崇左市文明和旅游局非物资文明遗产科科长黄智暗示，历经传承开展，驮卢月饼建造武艺充实融上天方饮食风俗，饱含了人们对美妙糊口的神驰与酷爱，已成为本地壮族群众融入魂灵深处的文明影象。

　　本地当局和相干部分也将加大搀扶力度，以雷氏华兴食物厂为树模基地，出力打造驮卢出名月饼品牌；同时，赐与政策和资金搀扶，放慢成立驮卢月饼财产园，多功用、全方位展现驮卢月饼传统建造工艺。

　　作为一项有百年汗青的传统武艺，驮卢月饼建造武艺已从纯真的手工艺上升为一种处所特征文明财产，承载着崇左人对中秋团聚的影象，也承载着浓浓的乡愁。

　　日前，记者走进老街，走进月饼作坊，走进文明馆，看望崇左市级非物资文明遗产代表性项目——驮卢月饼建造武艺，在月饼飘香中寻味崇左特征文明印记。

　　驮卢月饼最早于清朝末年来源于官方，驮卢镇街道、村屯有许多户人家建造月饼，驮卢月饼从原质料加工到废品均对峙传统工艺建造，其工艺都是代代师徒或家属传承，至今已有一百多年汗青。

　　颠末快要百年的开展，三代人的勤奋，雷氏华兴由已往的作坊式加工开展成为本地最大的糕点加工企业，并在2020年5月被评为崇左市老字号品牌。比年来，企业还推出了直播带货形式，驮卢月饼走出崇左，销往天下各地，年产值近500万元。

　　为增强和增进驮卢月饼建造武艺这一非物资文明遗产的庇护传承，比年来，本地当局和相干部分采纳了各项庇护步伐南宁江南亭子船埠。

　　在驮卢镇，除雷氏华兴这一代表性月饼消费企业以外，驮卢镇街道另有许多月饼建造企业，余记、桂兴等饼屋小著名气。