广西南宁特色小吃南宁的风土人情介绍南宁文化遗产

　　本次举动由广西壮族自治区文明和旅游厅、广西壮族自治区商务厅南宁的风土着土偶情、南宁市群众当局主理引见南宁文明遗产，南宁市青秀区群众当局、广西非物资文明遗产庇护中间承办。举动以“广西有味·百县千菜”为主题，在庆贺建党100周年的布景下，以“百道名菜庆贺建党百年”之意表达壮乡后代对中国共产党百光阴诞的深切祝愿。

　　用油茶槌“一打二擂”油茶质料，参加开水煮沸油茶，最初参加葱花和米花等油茶朋友，一碗碗香浓的恭城油茶就被端上了台面，引来八方旅客抢先品味。“不愧是国度级的非遗美食！”品味一碗恭城油茶后，南宁市民陈密斯拍案叫绝。

　　据悉，“2021广西非遗特征美食大赛”经由过程广西百县特征美食评比、广西非遗美食武艺展演、直播宣扬等举动，向社会各界展现广西情势多样的特征美食南宁的风土着土偶情，让非遗特征美食更好融入今世糊口，满意群众大众寻求本性化、多样化文明旅游产物的需求，使公众配合到场非遗庇护、同享非遗庇护功效，营建传承和发扬中华民族优良传统文明的优良社会气氛。

　　举动现场香味四溢的瑶乡油茶、武鸣顶峰柠檬鸭、梧州纸包鸡、北海沙蟹汁鱼包肉等美食吸收各地旅客立足欣赏。除美食以外，另有多位非遗美食武艺传承人“表态”现场，展现和归纳柳州礼饼、南宁生榨米粉、扶绥壮族酸粥、横县鱼生等传统非遗美食建造武艺。

　　“将鸭子和酒水入锅焖至收水，参加提早炼制的鸭油慢火爆香1到2分钟引见南宁文明遗产，再参加甘家界柠檬鸭秘制酱汁焖至鸭肉入味，最初放入甘家界秘制陈年柠檬酱翻炒就可以出锅。”武鸣柠檬鸭非遗传承人甘保辉一边做菜，一边给围观大众引见起武鸣柠檬鸭的建造步调引见南宁文明遗产。

　　南宁生榨米粉、武鸣柠檬鸭、瑶族油茶……4月14日上午，“广西有味·百县千菜”2021广西非遗特征美食大赛在南宁市青秀猴子园光景区举办，大赛现场聚集来自广西111个县郊区共320道非遗特征美食及处所特征小吃，为大众显现一场出色的美食盛宴对决，让更多人理解广西特征美食。

　　据引见引见南宁文明遗产，本次大赛接纳“热菜冷评”方法，由烹调专家及专业吃货团现场批评打分。届时，大赛将评比出100道获奖的非遗特征美食南宁的风土着土偶情，此中小吃组金奖10名，银奖15名，铜奖15名；菜肴组金奖10名，银奖15名，铜奖15名南宁的风土着土偶情，优良奖20名。

　　别的，“2021广西非遗特征美食大赛”仍是连续鞭策广西非遗武艺传承，推行特征饮食文明品牌，促进广西非物资文明遗产的有用庇护和活态操纵，向社会各界展现广西丰硕多彩的民族特征饮食文明南宁的风土着土偶情，是广西壮族自治区文明和旅游厅继打造“广西有礼”品牌南宁的风土着土偶情引见南宁文明遗产，鞭策“桂味飘香”，助力村落复兴与稳固拓展脱贫攻坚功效外的又一立异办法。（吴良艺）