南宁老友文化广西南宁文化旅游局广西壮族风俗文化

　　南宁云—南宁消息网讯（记者 邓玲）有人说，一个处所的美食，记载着一方苍生的糊口基因。天天嗦一碗老友粉，是很多南宁人的糊口风俗。酸辣鲜香的老友滋味，也是南宁人对这座都会难以割舍的情结。为深化鞭策南宁老友粉财产的高质量开展，打造具有处所特征的出名品牌，兴宁区经信局、兴宁区文旅局结合广西烹调餐饮行业协会于4月26日，在南宁市银河大旅店召开“寻觅老友粉溯源地，打造老友滋味文明IP”座谈会。

　　今朝广西壮族民俗文明，跟着南宁文旅的火爆出圈广西壮族民俗文明，老友粉的出名度也愈来愈高，消耗人群不竭扩展。记者从会上理解到，从近三年的数据来看，南宁市老友粉门店数目呈逐年增加的趋向，消耗者数目也同比增加。此中，2023年第四时度南宁老友粉异地旅客消耗人数同比增加101.45%，展示出异地旅客对老友粉的喜欢。而在南宁购置老友粉的外省旅客前5名别离来自广东、北京、浙江、湖南、上海。

　　“南宁老友粉是一道由于交情降生的特征美食，吃一碗老友粉，实际上是吃一种情怀。同时广西南宁文明旅游局，从养分方面看也有它的特性，由于北方地域比力湿热，传统上南宁人假如有伤风，就拿点豆豉、辣椒、酸笋爆炒一下，煮一碗面，如许吃的话能够驱寒。”在坐谈会上广西南宁文明旅游局，广西烹调餐饮行业协会会长曾大文就老友粉的汗青出处做了具体的引见，论述了其深沉的文明秘闻和共同的风味特征。

　　“酸酸辣辣的滋味出格遭到年青人的喜好，以是说颠末这些年的开展，老友粉曾经不是一碗简朴的米粉了，而是向着全部美食行业来开展，好比老友鱼广西南宁文明旅游局、老友牛杂等各类特征美食，都把老友滋味导入出来了。”曾大文说，在南宁，统统皆可老友。期望各人一同发力，配合把老友滋味的品牌打造出来，鞭策广西桂菜高质量开展。“能够说，老友粉到明天曾经开展成为一个老友滋味了，也就是南宁滋味。”

　　“我们将持续研发新的产物，包罗将来的预制袋装老友粉，期望经由过程这些产物宣扬老南宁和老南宁的老友滋味，让更多的市民理解南宁的传统汗青和文明。那末在将来，我们也有方案打造一个老友粉影象馆，让更多的人去喜欢老友滋味，爱上我们南宁这座都会广西南宁文明旅游局广西壮族民俗文明。”唐菲说。

　　老友粉广西壮族民俗文明，是南宁具有共同别方风味的食物，也是南宁市的美食手刺之一，它的建造武艺已被列入广西非物资文明遗产名录。粉嫩汤浓，酸辣鲜香广西南宁文明旅游局，老友粉不只深受当地人的喜欢广西南宁文明旅游局，还成了外埠旅客慕名前来打卡的特征美食。而美食的背后，包含着都会的汗青脚印和深沉文明。关于老友粉的由来，传播着一个“老友煮粉发汗治病”的暖人故事。

　　“我们黉舍建了一个老友粉财产学院，次要是针对老友粉及相干产物的研讨和研发，另有塑造人材、妙技培育等事情，打造老友文明及品牌建立。”南宁职业手艺学院烹调专业卖力人邓玮引见说，今朝该学院正在建立傍边。

　　当天，广西烹调餐饮行业协会设立“老友滋味传承中间”，并在银河大旅店举办挂牌典礼。据悉广西壮族民俗文明，该中间建立旨在鞭策南宁老友粉财产高质量开展，完成一二三财产交融开展，打造出名品牌。

　　老友铜鼓饼、老友肠粉广西壮族民俗文明、老友猪手、老友茄子……在会场的“老友滋味”美食物鉴区，色香味俱全的老友美食让人拍案叫绝。“我们银河大旅店推出的古城老友品牌，不单单是老友粉，另有许多的老友系列产物，是老友滋味的一个延长。”南宁银河有限义务公司董事长唐菲暗示，作为一家具有68年汗青的南宁外乡企业，从创业至今对峙不忘初心，不断打造老南宁的滋味，颠末几十年的不竭传承和立异，银河大旅店推出了独具南宁滋味的古城老友品牌。

　　为尽力做大做强做优南宁老友粉财产，日前，南宁市公布了《增进南宁老友粉财产高质量开展多少步伐》，从撑持财产园区建立，撑持企业科技立异，撑持尺度化、品牌化建立，撑持企业开辟市场等7个方面提出了21条政策步伐。

　　会上，南宁市银河大旅店、明园饭馆、万国酒家、共一老友、粉之都、舒记老友粉等“南宁老字号”分离南宁市老友粉财产计划，就怎样鞭策企业本身开展停止了交换讲话。南宁市第一职业手艺黉舍、南宁职业手艺学院、举世数码公司、广西楷模传媒团体等，别离环绕打造广西特征小吃体验馆、老友粉财产人材培育、怎样打造老友滋味文明IP、老友粉的宣扬推行等停止深化讨论。