南宁本地人的美食街广西南宁特色美食2023年7月6日

　　此次大赛以“热菜冷评”的方法停止评比，菜品场外建造，场内以废品的情势在展台上展示广西南宁特征美食，由专业评委打分评选。到场评分的有中国烹调巨匠、广西烹调巨匠、广西桂菜巨匠等数十名资深、专业的评委广西南宁特征美食，根据“色、香南宁当地人的美食街、味、形、气”等细则停止一一打分，赛事规格高、综合性强南宁当地人的美食街，评选尺度严，成难堪得的全桂菜展现盛宴。

　　“赛事极大鞭策了桂菜尺度系统的建立。”大赛主评委、广西烹调良庖专业委员会常务副主席蒙世海以为广西南宁特征美食，广西美食大赛的胜利举行，为广西餐饮业搭起交换进修的专业平台，鞭策了区内各地区美食的交换交融，进一步增进各餐饮企业、厨师厨艺等协作，进一步彰显“广西滋味”，鞭策桂菜的影响力、吸收力不竭扩展。

　　山泉那林鱼全宴、家常咸味叉烧、昭平咸鸡······在玉林国际会展中间三楼展厅餐桌充满，广西区内各地区的佳构名菜、风味小吃等一一上桌展现待评，上座的菜品都是拔取广西绿色生态的食材质料，以广西各厨师的技术烹制出多姿多彩、具有浓重民族特征的广西滋味。

　　此次广西美食大赛吸收了区内各市餐饮标杆企业、小吃作坊、非遗传承人广西南宁特征美食、餐饮专业人士等150个参赛单元到场比赛广西南宁特征美食广西南宁特征美食，共烹制出570多个桂系菜品，此中热菜380个，小吃160多个，雕琢30多个，佳构桂菜聚集，“广西滋味”聚集，本次角逐共评选出91个热菜金奖南宁当地人的美食街、38个小吃金奖和7个雕琢金奖。