南宁传统小吃广西少数民族美食广西南宁特色美食

　　作为南宁市的地标美食，颠末比年来的开展，老友粉不再是一碗简朴的米粉广西少数民族美食，而是开展出一系列的“老友”美食。在会场的“老友滋味”美食物鉴区，老友铜鼓饼、老友肠粉、老友猪手、老友茄子等一系列老友产物色香味俱全，让人拍案叫绝。

　　比年来，老友粉的名望愈来愈响，成为外埠旅客来到南宁必尝的传统小吃之一，老友粉同样成为南宁市一张亮丽的美食手刺。

　　鲜辣开胃、汤料香浓的老友粉是南宁传统小吃金字招牌。为鞭策南宁老友粉财产高质量开展广西少数民族美食，打造具有处所特征的出名品牌，4月26日广西少数民族美食，南宁市兴宁区经信局、兴宁区文旅局结合广西烹调餐饮行业协会，在南宁市银河大旅店召开“寻觅老友粉溯源地 打造老友滋味文明IP”座谈会。当日， 广西烹调餐饮行业协会设立“老友滋味传承中间”，并举办挂牌典礼。

　　当日， 广西烹调餐饮行业协会设立“老友滋味传承中间”，并在银河大旅店举办挂牌典礼。据悉，该中间的建立，旨在鞭策南宁老友粉财产高质量开展，完成1、2、三财产交融开展，打造出名品牌。

　　“今朝我们正方案打造一个老友粉影象馆，让更多的人去喜欢老友滋味，爱上我们南宁这座都会。”南宁银河有限义务公司董事长唐菲说，“我们还将与老友粉财产链高低流停止资本整合和互补同享，经由过程老友滋味传承中间和各人一同做好民风武艺的传承和立异，把这个老友滋味做深做强。”

　　“银河大旅店推出的古城老友品牌，不单单是老友粉，另有许多的老友系列产物，是老友滋味的一个延长。”唐菲暗示，作为一家具有68年汗青的南宁外乡企业广西少数民族美食，不断努力于打造老南宁的滋味，颠末几十年的不竭传承和立异，银河大旅店推出了独具南宁滋味的古城老友品牌。

　　财产的高质量开展离不开专业人材的传承和培育。南宁职业手艺学院烹调专业卖力人邓玮引见，今朝该校订与相干企业协作建立老友粉财产学院，展开老友粉产物研讨、研发和老友粉烹调武艺人材的培育事情。

　　座谈会上，南宁市银河大旅店、明园饭馆、万国酒家、共一老友、粉之都、舒记老友粉等“南宁老字号”分离南宁市老友粉财产计划，就怎样鞭策企业本身开展停止了交换讲话。南宁市第一职业手艺黉舍广西南宁特征美食、南宁职业手艺学院、举世数码公司等，别离环绕打造广西特征小吃体验馆、老友粉财产人材培育、怎样打造老友滋味文明IP等停止深化讨论广西南宁特征美食。

　　记者从会上得悉，2023年第四时度，南宁老友粉异地旅客消耗额同比增加86.38%；消耗人群以20~30岁年齿段人群最多，占总人数的44.62%；在南宁购置老友粉的外省旅客前5名别离来自广东、北京、浙江、湖南、上海。别的，从近3年纪据来看，南宁市老友粉门店数目呈逐年增加趋向。此中，2023年第四时度时期广西少数民族美食，门店数目同比增加17.24%。

　　酸笋丝、蒜末、辣椒、豆豉，配上事前腌制好的鲜肉停止爆炒，再倒入一大勺浓汤广西少数民族美食，放入米粉，一碗鲜香四溢的老友粉就做好了。“南宁老友粉是一道由于交情而降生的特征美食。吃一碗老友粉广西南宁特征美食，实际上是吃一种情怀。”座谈会上，广西烹调餐饮行业协会会长曾大文引见了老友粉的汗青由来，“从养分方面看，也有它的特性。由于北方地域比力湿热，从前南宁人假如伤风了，就拿点豆豉、辣椒、酸笋爆炒一下，煮一碗面，如许吃的话能够驱寒。”