南宁十大必吃美食南宁内街美食推荐南宁的美食街

　　从“现煮粉”到“便利粉”南宁内街美食保举，从“老徒弟掌勺”到“尺度化消费”，一袋预包装老友粉，不只让人嗍出了“老友味”，更嗍出了“立异味”。

　　本年，复记又迎来了新契机。南宁市出台《增进南宁老友粉财产高质量开展多少步伐》，从撑持财产园区建立，撑持企业科技立异，撑持尺度化、品牌化建立，撑持企业开辟市场，撑持原质料财产基地建立，撑持企业融资和撑持宣扬及文旅交融开展等7个方面，订定了21条政策步伐，尽力做大做强做优南宁老友粉财产。

　　在消费车间里，一袋袋老友粉酱料包颠末挑选、配比、炒制、冷却、灌装等一系列产业化步调，不竭走下消费线。“一切挑选过的配料，根据必然配比混淆入锅后，我们以恒定的温度炒制、爆香，再参加特定配料，最初还要颠末约莫40分钟的焖煮，确保酱料能较为完好地保存老友风味。”复记消费主管廖均原引见，“步调、温度、工夫，每项内容都颠末经心研讨，有一点偏向都没法到达请求南宁内街美食保举。”

　　“这是真正意义上第一条当代化的老友粉消费线。”陆永明自信心满满地说，“跟着财产规划愈来愈当代化南宁的美食街，我信赖老友粉能够成为下一个百万级财产南宁内街美食保举，以致万万级财产。”

　　“经由过程与高校协作南宁内街美食保举，我们期望尽能够依托生物科技包管产物的新颖度、口胃的复原度。”复记总司理、南宁市老友粉协会副会长陆永明说南宁的美食街，今朝，复记老友酱料的复原度已能到达95%以上南宁内街美食保举，同时，公司已和多所高校睁开协作或告竣协作意向，“将来我们和高校将在产物研发上订定恒久开展方案，为老友粉付与更多科技含量，勤奋让预包装老友粉‘味改正’。”

　　作为一家有着百年汗青的老字号南宁的美食街，复记于2020年开端便投入预包装产物的“度量”，期望让南宁的特征美食老友粉也能像螺蛳粉一样火出圈，遭到更多消耗者的喜欢。

　　“我们信赖，在政策的鼓励下，老友粉财产很快会迎来质的打破，进入高速、高尺度、高智能化的开展阶段。”陆永明暗示。今朝，复记正在放慢投资建立南宁老友粉预包装消费线月投产的新项目一期装备的产能可到达天天20万包，同时厂区主动化消费率将到达90%以上。

　　针对这些难点，复记对准了“产学研”的办法，经由过程结合区表里高校展开校企协作，对配料、汤甲等停止研发晋级，并逐渐成立起属于老友粉财产的一套牢靠、宁静、尺度化消费流程。

　　嗍老友粉，最讲求汤正、味浓、有锅气。要把“现煮粉”做成“便利粉”、完成尺度化消费，另有着很多艰难。廖均原说，预包装老友粉的消费存在两浩劫点：风味复原、米粉口感连结。

　　位于广西—东盟经开区的广西复记食物科技有限公司消费车间，工人在包装消费线上功课。记者叶子榕 摄

　　翻开酱料包，倒入锅中简朴加热出味，然后参加净水和包装内备好的酸笋、米粉，约2分钟后，一碗酸辣适口的老友粉便做好了……克日，在位于广西—东盟经开区的广西复记食物科技有限公司（以下简称“复记”）消费车间里，记者吃到了一碗热火朝天的老友粉。与已往热炒现煮的传统做法差别的是，这是一份袋装速食产物南宁的美食街，在最大限度复原风味的背后是科技立异激起出的磅礴生机。

　　今朝，复记在广西—东盟经开区投产的项目装备先辈的食物消费装备南宁内街美食保举，已建成调味料消费线、包装消费线，次要产物有老友粉、老友风味酱，日最高产能可达6万包南宁的美食街。