南宁当地特色美食昆明好吃的美食-十部顶级美食纪录片

　　在客家人的宴席中最使人注目的还属客家焖猪肉，颠末半天经心熬煮事后的猪肉，在重阳节此日等候宗亲们的到来，每家每户根据人数分食，全部历程比一般的宴席愈加盛大，需求专人掌管筹办，这道菜已然成了东莞客家人每一年必不成少的一项典礼，同样成为了他们贯串平生的滋味。

　　上周日（7月5日）由中共东莞市委宣扬部、稻来传媒出品，稻来传媒建造的都会美食记载片《寻味东莞》在广东卫视、腾讯视频和新浪微博更新播出第三集，本集主题为“欢宴流转”，环绕东莞几十年的开展变化睁开，从中窥见东莞人餐桌上饮食文明的传承与改动。

　　与客家人离不开客家焖猪肉一样，从宝岛台湾来东莞糊口十多年的一家人，一样平常总少不了台式卤肉饭的抚慰，就连卤肉饭的调味料也是从故乡带来的，只为复原那一碗乡愁南宁本地特征美食。而当他们在东莞糊口久了以后昆明好吃的美食，也逐步采取了其他处所的美食，学会了很多故国各地的风味好菜南宁本地特征美食，比方西北羊排和长江流域的藕带炒肉，从北到南三种逾越泰半其中国的美食，在这一家的餐桌上萍水相逢。迅猛开展的制作业，重塑了东莞这座都会；会聚于此的人流，也在塑造着纷歧样的东莞风味。

　　第三集《欢宴流转》中还表现了东莞美食的新旧碰撞昆明好吃的美食。节目中一碗素色濑粉可谓是东莞人餐桌上的“重头菜”，颠末打磨的稻米成浆，颠末布袋模具挤出到滚水中间接成型，这个叫做“濑”的历程培养了“濑粉”，已然成了东莞人餐桌上稳定的典范款。白日事后的餐桌，到了夜晚照旧布满生机，夜晚街边大排档焗花蛤的恬静，清晨以后大街子里深夜食堂一碗排骨饭的沉寂，一样具有东莞民气中的顶级风味。而在做法与滋味都稳定的外乡美食以外，也有东莞年青人将传统的火麻仁茶停止革新，制成新式火麻仁茶，另有许多年青人将千里以外的美食带到了东莞发扬光大，这些也为东莞餐桌上带来了许多变革与立异。

　　小小的蚬子是东莞水乡常见的河鲜，被厨师一番处置事后，便成了东莞水乡家宴的恳切之作。蚬肉与米饭同煮，蚬肉的汁水平均地浸润每粒米饭，颗颗清楚的蚬肉与米饭配合奏响一锅鲜香温润的蚬肉饭。再换个做法，就成了蚬肉粥。就如许蚬子陪同东莞当地人走过了一年又一年。

　　每逢大末节庆，东莞各个镇街少不了一番庆贺，人们齐聚一堂同享美食，《寻味东莞》镜头带我们看到了东莞人的迁移，另有他们餐桌上的变与稳定。

　　《寻味东莞》节目组不只用多样的记载视角丰硕了食品的内容，也勤奋去探究和发掘这座都会的“精、气、神”，属于东莞这座都会的生齿迁移文明更是值得观众细细品尝。

　　开播以后，《寻味东莞》登上豆瓣华语一周口碑剧集榜第二名；《山川重逢》的收视率排名更是位于天下卫视同时段第6、广东卫视同时段本年最高；节目相干热词也屡次登上微博话题及热搜榜，播种了诸多“自来水”的自动保举：“寻味系列真的奥利给，拍出了都会的美食精髓和纷歧样的滋味”。在网上，话题“没有一只鹅能够在世分开广东”惹起天下网友的互动；在东莞，记载片中的荔枝果农罗卫国一家也接到了更多的荔枝定单，《寻味东莞》的带货才能可见一斑。

　　东莞的客家人也都在此世代而居，阅历了冗长的光阴变化，他们保存了本人糊口风俗的同时，又交融了东莞本乡俗俗文明，在饮食上就有了共同的客家风味：客家香芋扣肉，大块肉和大块的香芋牢牢依偎，香气扑鼻；盐焗鸡选用土鸡建造，放入热盐中焖熟，口感肥而不腻，也保存了鸡肉原本的滋味，这也是源自客家人对食品保留的聪慧；客家酿三宝是客家人对食品研究的功效，将调味后的馅料嵌入另外一种食材南宁本地特征美食，两种食品的滋味相互交融，具有了愈加美好的口感，好似客家人发展在东莞这片地盘上，即保存了自我又承受了新的文明。

　　能够说除美食以外，记载片《寻味东莞》也为观众展示了东莞纷歧样的生齿迁移文明。经济的飞速开展吸收了天下各地的人在东莞会萃，在食品的指引下，人们逐步恍惚了异乡与故土的界线，难怪网友都婉言：在东莞没有“外埠人”。

　　食品代表着一座都会的性情，食品的流变见证着都会的变革与地区文明的开展。同时，食品也是人们的感情触点与配合言语，逾越时节地区刺激着个情面感的表达。《寻味东莞》透过独具特征的处所美食激起广阔网友对东莞美食的存眷和爱好。别的昆明好吃的美食，面临节目标收官，观众们也表达了他们的不舍并开端召唤新的寻味之旅：“不舍收官，寻味下一部快摆设”、“西安南宁本地特征美食、成都、重庆、昆明、北京、上海等等南宁本地特征美食，这些都会都能够寻味呀，节目组快去”。

　　东莞现现在被誉为“天下工场”，愈来愈多的人们涌入这座都会、爱上这座都会，不只为东莞增加了生机，也带来了很多异地的美食，东莞外乡的美食也在这个过程当中发作了交融与立异，人与美食、人与都会牢牢毗连在一同，配合生长。

　　有食便有味，有味便有寻，寻味美食的脚步从不断歇，永久在路上，难怪全网各地观众都在翘首以盼“寻味剧组”的下一站。

　　东莞这座都会正力所能及地关心每名糊口在东莞的人南宁本地特征美食，不论是全天连续供给的美食，仍是24小时在线的藏书楼；也不论是湖北民工吴桂春，仍是当地住民们。无数？在这里起程、落脚，生生不息，但是东莞这场宽广的盛筵，风味长存。