南宁美食？

　　据南宁餐饮行业协会良庖专业委员会梁海宁主任引见，桂北和桂西北地域的美食多以酸辣为主导，百色、河池处所菜构成南宁美食，由于地区上靠近贵州而较遭到贵州菜的影响，口胃浓重，偏微酸辣。而桂林地域由于接近湖南，饮食与湘菜略有靠近。国庆七天，阴雨连缀，此时用酸辣味重的桂北菜往复湿南宁美食，是很有用果的。

　　广西海岸线较长，靠海吃海的滨海菜系在内地一带的北海、钦州、防城港等地比力盛行。时价国庆长假，市民们吃海鲜的热忱并未被风雨浇灭，南宁市海鲜市场南宁美食、淡村市场，国庆时期海鲜成交量仍然相称可观。

　　竹溪百河鱼庄出品的芋檬焖鱼在国庆时期非常脱销，据该餐厅老板引见，芋檬是桂西北常见的食材，用腌制好的芋檬做出来的菜肴多是酸辣味，是桂西北菜肴的主要辅料。新颖的芋檬颠末2~3天的腌制后出缸，与先用番茄焖好的河鱼混淆再文火慢焖，等番茄和芋檬的滋味渐渐浸透，酸甜适中的芋檬焖鱼便做好了。

　　南宁餐饮行业协会良庖专业委员会陈作宁副主任向记者引见，广西海滨菜系的特性之一是喜爱白灼。虾、蟹、螺等险些都是用来白灼南宁美食，而海鱼则多数挑选清蒸；整体来讲，海滨菜系的特性都是鲜嫩而甘旨的，在旅店中的海鲜还会重视卖相，以到达视觉与味觉的同一。假如想省去逛海鲜市场的费事，能够到一些海鲜餐厅享用滨海风味美食。

　　在南宁市金大陆海鲜天下，备受市民推许的一道菜是刺身拼盘，来自北海、钦州的大海虾、大花螺、小鲍鱼，好像海边天空上方的星星普通散落在外型设想非常大气的花型器皿上，成绩了餐桌上一道靓丽的光景线。

　　记者试吃：如许烹制的鱼肉细嫩入味，芋檬和番茄的酸味丝丝入扣，涓滴鱼腥味都没有，味蕾傍边的爽滑酸甜不时回甘，开胃顺畅。