南宁的土特产南宁特产-南宁市特色美食推荐

　　“多年已往，那一锅热腾腾的婆水拐，那份暖和欢愉的觉得，仍铭记在心南宁特产。这份甘旨，总让冰冷的冬季布满了暖和和温情南宁的土特产。它有家的滋味，有爱的滋味。”一名在外埠事情的博白人在微信伴侣圈揭晓的一小段笔墨，让人感遭到了婆水拐承载的浓浓乡愁。

　　在博白，婆水拐是冬至必吃的美食。“没能吃上故乡的婆水拐，似乎没有过冬至节。”在网上，博白网友曾有如许一句“感言”。能够看出，吃婆水拐是博白客家人过冬至时独占的一种典礼感。

　　“要建造出形状美、口胃佳的婆水拐，是有许多讲求的南宁特产。”冯五妹引见，婆水拐的外皮是用粘米粉和糯米粉按必然的比例混淆做出来的。先将粘米和糯米按比例混淆搅拌浸泡，浸泡好捞起晾干，再碾成粉末。

　　到烹煮的时分，先把锅里的水烧沸，再把婆水拐放入锅中。待婆水拐在锅中浮起来，就表白婆水拐曾经熟了。

　　博白县英桥镇的冯五妹是这道美食的“专家级”建造者，她一家三代人都以建造博白特征美食为业，至今她建造各类博白小吃已有30年南宁的土特产。她建造的婆水拐圆溜、糯香、鲜美，吃事后，醇香会在齿间环绕，久久不散。克日，记者来到她的小吃店，看望婆水拐的建造历程。

　　馅料建造好后，便将之前搓好的粉条切成一块块。“一块便是包一只婆水拐的重量。”冯五妹边说边拿起一小块粉团，放到一个木制东西里压扁，然后放馅料进粉皮包起来。

　　玉林消息网-玉林晚报讯（记者 王耀前）婆水拐是博白一道极具客家特征的美食。它另有好几个体名，如“落水狗”“落水饺”“落水包”等。它是博白人冬至必吃的传统美食，在玉林以致广西都非常著名，也是许多外埠旅客到博白必吃的一道美食。

　　冯五妹建造婆水拐的馅料次要有猪肉、鸭蛋和蒜苗等，把猪肉剁成肉沫后，和鸭蛋、蒜苗一同炒至半熟。“炒至闻到香味，便可起镬。”冯五妹说，馅料要在包好的婆水拐里煮熟，馅料的香味才会原汁原味留在内里，如许的婆水拐口感更好，吃起来更香。

　　近几年来，冯五妹的小吃店常常接到来自玉州、南宁等地订购婆水拐的定单。“能够说，婆水拐是博白人去到那里都忘不掉的故乡味。”冯五妹说，有一次，在南宁完工厂的一名博白籍老板一次性订了1000只婆水拐，当福利发给员工。

　　“中国人对食品的豪情多数是思乡，是怀旧，是迷恋童年的滋味。”把《舌尖上的中国》里的这句话用到博白人对婆水拐的豪情上，最适宜不外。关于许多博白人来讲，婆水拐就是故乡的滋味。

　　博白各个州里建造的婆水拐各有特征，并且外形不尽不异，有玉轮形的，也有圆形的。有一些处所只牢固做玉轮形的婆水拐，比方博白县英桥镇。

　　有人说，婆水拐相称于北方的“饺子”。对这个说法，博白籍专栏作家阮飞宇暗示认同。他在本人写的《白州的籺》一文中说南宁特产，婆水拐有个体名叫“落水狗”，博白当处所言“狗”与“饺”读音附近，以是他以为“落水狗”是“落水饺”的戏称。而冯五妹也暗示，婆水拐的建造办法与包饺子类似南宁的土特产。

　　曾有人说，婆水拐在博白的28个州里“一个州里有一个味儿”，这话的确不假。婆水拐的建造办法在博白各地各不不异，次要体如今其馅料的建造上南宁的土特产。好比在博白县沙河镇南宁特产，建造婆水拐的馅料最爱配嫩笋；在顿谷镇，婆水拐的配料相比照较丰硕，有草鱼肉和本地养的走地鸡肉；在龙潭镇，婆水拐就显得特别“大气”，由于这里靠海，人们一样平常饮食风俗“无海鲜不欢”，以是做婆水拐必加海鲜，沙虫、蟹肉、虾米、瑶柱等都被列入馅料的选项，别的，还会掺上点猪肝，包管充足鲜甜。

　　当天，冯五妹把加工好的干粉放入搅拌机后南宁的土特产，即刻拿一团已煮好的“熟坨”放进搅拌机里，与干粉一同搅拌。她注释，这是为了让婆水拐落锅烹煮之时，表面不至于爆裂，包管它的油滑。

　　在博白，婆水拐可谓“无处不在”。平常，在博白的夜市摊上能看到婆水拐的身影；在博白本地的旅店，也有这道特征美食供给。

　　2010年，在博白第三届客家文明节上，博白德鑫大旅店建造的“落水狗”（参赛时用此名）获评“博白十大美食”第一位。一位来自南宁的记者买下一份尝鲜后，大赞“滋味真绝”。