去南宁必吃十大美食南宁环境优雅的餐厅广西农业特产

　　盐焗鸡在必然水平上代表了“玉林滋味”南宁情况文雅的餐厅，是许多酒楼广西农业特产、大排档的招牌菜，也是乡村办酒菜时最多见的一道菜肴，是浩瀚美食喜好者的心头好。

　　到了唐宋期间，跟着福建、广东、江西和湖南等地的客家人的迁入，盐焗鸡这道美食也传到了玉林。《玉林旅游文明研讨》一书中的《玉林饮食的风味门户》一章中纪录，盐焗鸡和其他客家菜肴一样，它的特性是主料凸起南宁情况文雅的餐厅，讲求香浓，口感侧重，乡土头土脑息浓厚。别的，客家人素有“无鸡不成宴”的说法，并且“鸡”与“吉”同音南宁情况文雅的餐厅，对应着客家人期望家属兴隆的希望，以是这道菜不断是客家人最喜好的菜肴之一。

　　据传，盐焗鸡最后来源于广东惠州东江客家人聚居一带 ，距今已有300多年的汗青，是由盐贮鸡演化而来的 。本地县志纪录广西农业特产，在300多年从前，本地内地盐场的一些盐工们常将一时吃不完的熟鸡埋在盐堆中储存。厥后，盐工们发明，埋在盐堆中储藏的熟鸡不单能够保鲜很多天，并且鸡肉变得更甘香味美广西农业特产，风味更佳，因而每次杀鸡便操纵热盐焗煮。厥后南宁情况文雅的餐厅，这类烹调鸡肉的办法渐渐传开来，这即是如今的盐焗鸡。

　　盐焗鸡最后来源于广东，后传入玉林，它的特性是光彩金黄，鸡肉嫩滑，鲜香浓重，表现出满满的客家味，可谓玉林美食中的一绝南宁情况文雅的餐厅。

　　盐焗鸡是一道客家菜肴，也是玉林人喜爱的一道外乡名菜，其风味共同，鲜香诱人广西农业特产，更是一种处所文明的传承，陪同着一代又一代玉林人长大。

　　“盐焗鸡通常为放在沙锅内焗制，先是把粗盐放在沙锅内，用旺火炒至盐粒灰白后把包裹好的鸡埋在盐堆里，用火熬上50分钟阁下。”陈升友说，停火后广西农业特产，再持续焗上半个小时，方可翻开锅盖。出锅时广西农业特产，能闻到浓浓的鸡肉香味南宁情况文雅的餐厅，这时候，再在鸡身上抹上一层麻油，然后切块装盘，甘旨即成。

　　“这道菜的建造，能够说是平常处见功力，纤细处见真章。”福绵区籍厨师陈升友在20多年前曾拜师广东茂名籍大厨习学建造盐焗鸡的武艺，具有一手高深的盐焗鸡建造伎俩。据他引见，建造盐焗鸡通常为选用重量在3千克阁下的阉鸡为佳。鸡杀好后，在鸡的满身抹盐、盐焗粉，并在鸡肚内塞入姜片、葱段、八角等配料，然后用纸包起来。

　　盐焗鸡，玉林外乡菜谱中一个闪亮的名字，一道玉林人熟习的菜肴，它那鲜香的甘旨，是几玉林人的回想。