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用芭蕉叶盖在盛满糯米的锅上,既可以密封,又可以将芭蕉叶的味道渗入糯米之中南宁特产礼物。广西新闻网通讯员 农飘供图
百色市右江区阳圩镇布林村南宁特产礼物,历来民风淳朴,每当贵客造访或是佳节来临南宁特产礼物,这个壮家小村的老老少少便会身着民族服装,用优美、高亢的的壮乡山歌迎来送往。而除此之外,他们还会拿出自己的看家手艺,为贵客献上香甜的糍粑和独居民族特色的羊角粽南宁水果特产。宾客们可以一品美食南宁特产礼物,一览民族风情。
羊角粽的做法很有讲究。首先,粽叶选用刚采摘的芭蕉叶以保证清香,在用水清洗后,将芭蕉叶放在文火稍稍烤炙,乡亲们告诉笔者,这样做的目的是让芭蕉叶硬化,在包粽的时候可以起到密封的作用,让糯香、芭蕉叶的清香交融,令人垂涎三尺南宁特产礼物。而这羊角粽也确实形如其名,乡亲们在制作时,将剪裁成长条的芭蕉叶包好糯米,巧手那么一抽一拉之间,一个形如羊角状的粽子就做好了。所谓“一方水土养一方人”,布林村的羊角粽承载着壮家人的淳朴无华,粽子里一般不放馅料,开锅煮熟后,全凭个人口味,或是蘸糖而食,或是就着醇香的腊肉,简单朴实,百般搭配。
打糍粑也颇具特色南宁水果特产,老老少少举着木杵,一边敲打着糯米,一边唱着高昂的歌曲。不多时,冒着热气的糯米被打成了粘软香溢的糊糊,这时候几位大娘赶紧将这暖而柔软的糊糊卷作一团,往花生、红糖、芝麻粉里一蘸南宁特产礼物,那白白的糍粑上披着黑黄灰三色,精美的令人心动。轻轻咬下一口,软滑可口,而糍粑在逐渐冷却的过程中开始微微变硬,这时候再吃起第二口,又似乎在嚼着一块软而富有韧性的小饼,可口的香糯,甜甜的红糖,浓香的花生汇聚在一起流入口中,真是美味至极!
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