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煮鸡翅前多做这一步,过瘾不止一点点!

蚝油鸡翅

-材料-

鸡翅、蚝油、冰糖、酱油、油、盐、葱、姜、蒜

-步骤-

1.将鸡翅洗净沥水,表面划几刀,锅中热油爆香姜蒜末,放入鸡翅略煎。

2.放适量冰糖,翻炒至融化释出焦甜,让鸡翅上色,再加酱油蚝油翻炒均匀。

3.倒入清水,差不多没过鸡翅。

4.盖上锅盖,大火煮至收汁后盛出来摆盘,并撒葱花。

盐煎鸡翅

-材料-

鸡翅、盐、油、黑椒粉

-步骤-

1.鸡中翅洗干净,挤干水分,加盐拌匀,放冰箱内腌制6小时以上。

2.从冰箱取出鸡翅,用水冲洗干净,并挤干水分。

3.平底锅放少许油,搪匀后逐只放入鸡翅,用慢火煎,煎到一面开始变金黄时,加盖焖上2分钟,让鸡翅加快变熟,同时防止水分被煎干,口感变柴。

4.反过来另一面,如法炮制。

5.上碟时可根据喜好撒上黑椒粉等调味,也可什么都不加,原汁原味。

香卤鸡翅加蛋

-材料-

鸡翅、鸡蛋、八角、桂皮、香叶、葱、姜、生抽、老抽、陈醋、蚝油、冰糖、芝麻油、盐

-步骤-

1.鸡翅洗干净焯水,沥水备用;鸡蛋水煮至熟,剥壳备用。以上两者可用刀在表面划几刀以便于入味。

2.将鸡翅、鸡蛋和卤水配料(葱、姜、八角、桂皮和香叶)放小奶锅,加淹没鸡翅鸡蛋一半的清水。再加适量生抽、老抽、陈醋、蚝油(比例为4:2:2:1)和少量冰糖、芝麻油,至此完全覆盖鸡翅和鸡蛋。

3.大火煮开,转中小火煮30分钟,想软绵一点的可以多煮一会儿。

4.出锅前试下咸度,以确定是否需要再加盐,最后简单摆盘就能享用啦。

回锅香辣鸡翅

-材料-

鸡翅、盐、豆豉、糖、油、干辣椒、蒜、郫县豆瓣酱、花椒

-步骤-

1.鸡翅用水煮半小时至完全熟透,豆豉剁碎,大蒜切片。

2.入油,七成热时加入蒜和干辣椒、花椒炒香,加入郫县豆瓣酱炒散,加入鸡翅。

3.烹入少量生抽,加入豆豉翻炒,起锅时放少许白糖调味即可。

鲜蔬无骨鸡翅

-材料-

鸡翅、白玉菇、莴笋、胡萝卜、生抽、老抽、蒜、姜

-步骤-

1.鸡中翅洗净,脱骨。

2.鸡翅中加入生姜丝、蒜末、生抽、老抽拌匀,腌制20分钟。

3.腌肉的同时处理蔬菜,胡萝卜和莴笋去皮,切得比鸡翅略长一点,宽度和白玉菇差不多。

4.抖干净鸡翅上的蒜末和姜丝,把三种蔬菜插入鸡中翅。

5.整盘鸡翅上锅蒸,水开后再蒸15分钟。

6.时间到了,热气腾腾的恍惚间是鲜香扑鼻的味道,可以开动了!

呐, 鸡中翅脱骨的方法

厨小妹也为你贴心送上!

第①步

用斩骨刀切去两端相连的脆骨头部

将连在骨头顶端的筋剪断

第②步

厨房剪刀口微微张开,开口贴住骨头

沿骨头方向将附着在骨头上的肉分开

第③步

将两根骨头都如此操作

然后将剃净的骨头抽出

无骨鸡翅真是吃鸡翅的最高境界了

这样荤素搭配颜值高的小菜

也最适合给家里的宝宝吃啦

有没发现?即使是最平凡的食材

只要用心,就能做出千百种花样

原本平淡的生活

也因为这不断的尝试和创新

变得更有意义更丰富多彩了

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  • 标签:你被写在我的歌里 歌词
  • 编辑:小东
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