啤酒焖羊排,晚上来一盘,全身暖暖的!
红焖啤酒羊排
食材:
羊排2斤、胡萝卜2根、啤酒1瓶、八角2个、冰糖30克、生抽10克、老抽5克、盐0.5克、鸡精2克、葱姜适量、食用油20克、京葱一小段 、蒜头4个
具体步骤:
1. 将羊排清洗干净,泡清水里两个小时,泡掉血水,剁成小块。
2. 锅子里放大半锅水,羊排一起冷水下锅然后烧开后煮两分钟,看到有很多浮沫飘起就可以了。关火, 将羊排用温水清洗干净,沥干水分待用。
3.起油锅,锅子烧热后放入食用油,然后放入姜片,八角,冰糖炒一个糖色。冰糖融化成焦红色时就可以了。
4.开中火,放入羊排翻炒,让羊排均匀的裹上糖色,煎至两面微黄。
5.接着放入生抽,老抽翻炒片刻。
6.放入一瓶啤酒煮开,上面放一个葱结,如果肉少,一罐啤酒就可以了。转中小火焖煮一个小时。
7.将胡萝卜放到快煮好的羊排里,翻炒几下,加盐调味,再焖煮二十分钟。
8.出锅前加入鸡粉增鲜,放一些京葱点缀下。
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- 编辑:小东
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