这6道菜,适合夏季好吃又下饭的家常菜,经济实惠几分钟就能搞定
夏季天气高温湿热,最近自己总是觉得心烦意乱、食欲不佳,上班也提不起劲儿,大家是不是也感觉一样呢?这时候需要爽口的美食,才能给在炎热中煎熬的我们,带来清风徐来、悠然闲适的心境!
夏天没胃口?不存在的,给大家分享6道清淡又好吃的家常菜,保证你食欲大开而且做法非常简单。
第一道菜凉拌皮蛋豆腐
选择类酯豆腐1盒、皮蛋2个、蒜头3瓣;首先用烧开的水烫一下豆腐捞出沥干装盘放凉后,切成四方小块,然后把皮蛋去壳分成六小瓣铺在豆腐上,接着蒜末铺上,另外拿一个小碗,倒入少许香油、2勺生抽、1勺陈醋、1勺白糖和少许辣椒油搅拌均匀淋在豆腐上就完成了。
凉拌皮蛋豆腐是一道色香味俱全的传统名菜。这道菜不仅开胃,而且多吃豆腐还有美白瘦身的功效,非常适合夏天吃。
第二道菜白灼广东芥兰
先把芥兰的根茎上的外皮削掉洗净,准备3瓣的蒜末放入一个容器中,锅中油烧热至八九成淋到蒜末上,加入1勺蚝油,1勺蒸鱼豉油,少许白糖拌匀;接着锅中水烧开加入少许盐,植物油再放入芥兰焯水装入盘里,将调好的料汁浇上芥兰上。
芥兰中胡萝卜素、维生素C含量很高,远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。
小窍门:
芥兰焯水的时候需放点油和盐,焯水后的芥兰颜色才会比较翠绿。
第三道菜萝卜干炒蛋
萝卜干切碎,3根干辣椒切段,小葱切段;鸡蛋2个打撒,接着锅中油烧热,放入葱爆香下萝卜干炒香,再倒入鸡蛋等鸡蛋成型后放入辣椒翻炒均匀,撒上葱花出锅。
小窍门:不需要加任何调料,萝卜干本来就比较咸。
这是一道很有儿时回忆带有妈妈味道家常菜。小时候妈妈经常会做,晚上喝粥的时候来一点很开胃。萝卜在闽南被称为菜头,而萝卜干则成了菜脯。这种萝卜干跟北方萝卜干最大的不同在于它相当的干脆,也有很多人直接炒的吃或做配菜。
第四道菜西红柿炒蛋
将2个番茄去除根蒂,切成滚刀块,将3个鸡蛋打入碗中打散,锅烧热加入适量植物油,倒入搅拌均匀的鸡蛋液,鸡蛋定型后快速翻面煎熟,用勺捣碎鸡蛋倒出备用。锅中再放少许植物油,接着煸炒西红柿,小火煸炒,直至煸炒出西红柿的汁,加入适量食盐白糖进行调味,再放入煸炒过的鸡蛋,翻炒均匀后即可出锅。
西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素,番茄红素具有独特的抗氧化能力,鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价的蛋白质。而且西红柿炒鸡蛋也是我们常吃到一道家常菜,烹饪简单又营养丰富。
第五道菜干贝炒扁豆
先抓取10-15个干贝,用温水泡10分钟;50克瘦肉切丝,把扁豆去蒂摘成6厘米长的小段,蒜切片、红辣椒切成菱型块;锅中下油烧热,把扁豆倒入锅中炸至表面变色,捞出沥干,锅中剩少许油放入肉丝、干贝、蒜片爆香,再把过油的扁豆倒入加适量的盐、鸡精、蚝油、生抽和红辣椒大火翻炒均匀,香喷喷的干贝扁豆做好了。
这道菜咸香入味,色泽油亮适合下饭,多吃一碗米饭都没问题。
第六道菜炒丝瓜
丝瓜刮皮切滚刀,50g三层肉切薄片、4瓣蒜末;起锅先把三层肉煸炒出油,再加入丝瓜翻炒至熟,最后加入蒜末、适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。
小窍门:1、丝瓜容易黑,所以要炒的时候再切; 2、丝瓜容易出水在炒的过程中不需要加水。
这6道菜都是简单而且快速做好的菜,下班回到家里也不需要花太多的时间,就能做出来一道美味又可口的饭菜了,你还在等什么呢。
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- 编辑:小东
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