南宁老友粉友仔友女出街必吃被称为“南宁人的早餐”！

　　老友粉又称老友面，是南宁及周边地区最受欢迎的地方风味小吃之一，是南宁传统小吃的金字招牌，其口味鲜辣、汤料香浓，具有开胃解腻、驱风散寒、通窍醒脑的独特功效，被誉为“南宁人的早餐”。

　　南宁老友粉的来源是老友面。关于老友面的来历有一个典故：清朝康熙年间，一位老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有几天因感冒没有去，周记老板十分挂念，便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成热面条一碗，送与这位老友吃。热辣酸香的面顿时使老翁食欲大增，他发了一身大汗，感冒也好了。事后老翁感激不尽，书赠老友常临的牌匾送给周老板，“老友面”由此得名并渐渐名扬八桂。

　　老友粉（面）的制作十分考究，其原料也十分丰富，主要有：汤、 切粉、油、酸笋、蒜米、豆豉、酸辣椒（或辣椒酱）、猪肉、酱油、醋、料酒、粉肠、猪肝、猪皮、牛杂料、香菜或葱花。

　　其“酸酸鲜，辣辣咸”的浓郁风味和低脂肪、低热量、高营养的特色及其独特的功效一直以来深受老百姓的欢迎。

　　老友粉的酸来源于酸笋、香则来源于豆豉。这是用黄豆或者黑豆经过多重复杂工艺和配料制作的特色调味品。一碗地道的老友粉少不了豆豉的加入。

　　老友粉，食之开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。如今它已经成为南宁的标志性特色小吃，无论是本地市民还是外地游客都纷纷品尝。口味鲜辣，汤料香浓，开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。