据说这家螺蛳粉“不正经”，究竟是怎么回事？| 吃香喝辣

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据说这家的螺蛳粉很“不正经”，究竟是怎么回事？

桂平饶记生料煮螺蛳粉

4.4分

地址：金浦路二支路2 号

传统的螺蛳粉做法是将米粉单独烫熟，加上各种配菜后，淋一勺滚烫的螺蛳汤，讲究的是出品快捷且保证每一碗味道相同。从而弊端也较为明显，配料虽然丰富，但因为烹饪的方式和时间不同，口感不一定是好的。

而今天探的这家螺蛳粉店，将螺蛳粉与生料煮粉的烹饪手法相结合，据说能解决传统螺蛳粉的弊端。

牛肉螺蛳伊面

为何老板会介绍自己的螺蛳粉“不正经”呢？这一碗伊面已经给了我们答案，从汤的颜色和用料都与传统螺蛳粉相差甚远，但端上桌时，一阵阵鲜香的螺蛳汤味，又会让你认定这就是螺蛳粉，这似像非像的状态着实有些“不正经”。

伊面的香气混合螺蛳汤底鲜咸的味道，是一次新奇的体验， 提前炒制的酸笋、豆豉等，让这碗伊面又多了“锅气”。牛肉大片又富有嚼劲，经过煮制后吸满汤汁。这碗牛肉螺蛳伊面，看似与传统味道背道而驰，但却找寻到了新的平衡。

瘦肉螺蛳粉

瘦肉螺蛳粉使用同样的烹饪过程，调味料香气迸发，让你在鲜香热辣的口感之外，尝到酸、咸、甜的复合口感。

从一家夜市摊点到拥有自己的小店，老板吸引了不少粉丝，店里经常会有老顾客的身影，与老板攀谈日常，味道好的食物不一定出自大饭店，也可以是一家平平无奇的小店。

“ 不正经”并不代表与传统分道扬镳，而是做一碗与众不同的螺蛳粉。如果你吃腻了传统的螺蛳粉，不如来这家店尝试一下吧。

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