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颗颗爆浆流心!苦等一年的富平柿饼终于来啦,软糯甜如蜜!【1074主播严选商城】

想要吃颗颗流心、软糯甜蜜的正宗富平柿饼,这可急不得。

所谓“好柿成霜”,等到12月天气转冷,柿饼自然挂满了厚厚的柿霜,才是吃它的好时节。

苦苦等了快一年,终于等到今年新上市的富平柿饼。

被评为“中国柿乡”的陕西富平县,特产一种大尖柿。

尖柿皮薄肉厚,饱满到一不小心就要裂开似的,特别甘甜。

每年霜降,富平柿子红了后就会被制成柿饼。

肉多霜厚、清甜可口,内馅软糯到会像溏心一样流出来!

今天给大家带来的富平柿饼,优选新鲜尖柿为原料,遵循古法手工制成。

大小、色泽、卫生程度都是高标准,坚持天然,无添加剂。

心软、甜蜜到不像话,颗颗爆浆流心,软糯香甜如蜜!

你看这枚柿饼,果面披着厚厚柿霜。

光看着就能感觉到里面流动的果浆,让人忍不住想要赶紧吃一口~

因为需要晾晒,过往吃到的很多柿饼会发干发硬,嚼起来柴柴的,有时还带点儿涩味。

但今天这个富平柿饼,完全颠覆了大家对柿饼的认知。

掰开富平柿饼,能看到像溏心一样澄黄透亮的果肉。

流出来的样子馋死人,难怪被称为“流心柿饼”。

咬下一口,果浆瞬间爆开裹满整个口腔,果肉软糯Q弹,吃完满口清甜。

且它的甜不是那种单薄的甜,而是带着浓浓的柿子香气。

甜蜜流心的果浆,宛如琼浆玉液,让人吃了还想吃。

南宁1074交通台—主播严选商城

正宗富平柿饼

香甜软糯、皮薄肉厚

500g礼盒装

仅需55元

扫码即可下单

都说“中国柿饼看陕西,陕西柿饼看富平”。

富平县地处"八百里秦川"东北部的渭北高原,北部顺延乔山脚下,南部为关中平原边缘,海拔600-1200米,是世界闻名的柿子优生区。

年均气温13°C,日照时长高达2472小时,四季干湿冷暖分明,再加上没有工业污染,满足柿子生长的所有要求。

当地的“尖头柿”,则是富平柿饼的灵魂。

它外形椭圆,一头略尖,表面光滑没有纵沟纹络,皮薄果肉致密,浆汁多,含糖量高,是出了名的甜柿。

这款柿饼所用的尖头柿,都是当地果农精挑细选的。

只有个头饱满、果面光滑、果肉橙红、汁多甜蜜才符合要求。

一般4斤尖柿,才能制成1斤富平柿饼!

要做成这样一枚会流心的柿饼,还要经过采摘、筛选、削皮、挂晒、捏制、捂霜等12道工序。

所有环节都天然无添加,确保吃到的每一口都是本味。

削皮

筛选好的尖柿,会用机器削皮,精确到毫米的厚度。

这样既能把果皮完全削下来,又不损耗半点果肉。

而人工削皮或多或少会有果皮残留,味道会有些许涩味。

挂晒

去好皮的柿子,会挂绳上架,到阳光下自然晾晒。

果子充分晒到阳光后,凝集的糖分更多,做出来的柿饼味道就更甜润。

揉捏

挂晒个10天左右,等果肉发软、果面晒出了韧性,能完全裹住里面的浆液,就可以开始捏制了。

通过捏制,把柿子里面的果肉和汁水融合,为果浆的凝集做准备。

因为每颗柿子的情况都不一样,捏轻了柿子不够软糯,捏重了又容易烂。

为了精确把握力度,柿农都是逐个手工捏制的。

捏好的“软柿子”,会被密封或堆在一起,相互捂着,之后再自然晾晒、风干。

柿子水分蒸发后,从果肉里沁出来的果糖、葡萄糖等遇冷,就会凝结成白色的霜。

也是我们看到的柿子表面的柿霜。

富平尖柿本身含糖量相当足,所以出霜又快又多,析出的柿霜往往比普通柿饼要厚很多。

柿霜营养丰富,可以说是柿饼的精华。

柿饼自然上霜比较费时, 市面上很多柿饼会被“人工上霜”——用淀粉等来冒充柿霜,这样的柿霜往往分布均匀、味道可疑。

而这款富平柿饼,遵循传统工艺,坚持自然上霜,分布厚薄不一。

轻轻一舔,天然清甜,真正是大自然的手笔。

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正宗富平柿饼

香甜软糯、皮薄肉厚

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富平柿饼因其独到的美味,近几年真是火到不行。

但小编也常听人说:吃到的溏心少、个小……

其实就算正宗的富平柿饼,质量也是良莠不齐的,所以一定得会挑!

这次我们的选品,也是“货比三家”。

经过甜度、软糯感、卫生程度等多方面比较,才选定了这款柿饼。

当地农户说:“乡亲们都知道用机器做柿饼省力气,可机器做出来的,没太阳的甘香,甜霜也没透到果肉里,我们一直跟着老祖宗的规矩,踏踏实实自己做。”

这款富平柿饼还经过了严苛的产品检测,大家可以放心食用。

富平柿饼,营养价值也是杠杠的,富含维生素、果胶、膳食纤维等。

寒冷的冬日里,可以吃上几枚柿饼,给疲惫的身体补充一点能量。

富平柿饼的时令性很强,每年霜降前后柿子红了,柿农就开始忙着制作柿饼。

经过40多个昼夜的制作,到了12月冬至前后,才能做出正宗的富平柿饼。

这款柿饼的制作,顺应自然规律,不着急、不应付、自然熟成,一旦错过又要等1年!

柿饼虽好吃,但吃的时候要注意:

1、 空腹不宜吃

2、不宜一次性吃太多

3、不宜与海鲜海味、鸡蛋、牛奶等一起吃

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编辑整理 | 气球

校对 | 晓旭、元韬

一审 | 庆遒

二审 | 文杰

三审 | 阿燕

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  • 编辑:小东
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