全链条监管让外卖吃得更安心

　　□河南日报记者 孙静

　　“无论是居家隔离还是复工上班，近两个月来外卖都是我的主要口粮。”在郑州工作的27岁青年王清军感叹。随着各行业的复工复产，在堂食还未完全回归正常的情况下，点外卖成为大批年轻人的必选题。

　　美团发布的数据显示，今年2至3月，在巨大的需求刺激下，其仅在我省就新增加了商超、便利店、生鲜果蔬等外卖商户1500余家。当吃外卖成为一种常态，“疫情期间点外卖够安全吗”也成为热点话题，记者就此采访了监管部门和平台方。

　　“对于外卖服务我们已形成了线上线下的全链条监管。”4月8日，省市场监管局相关负责人介绍，在线上，监管部门会要求网络餐饮服务平台主动履行主体责任，按照目前要求，开展网上售卖的餐饮服务提供者必须要有实体店，对于想要上网的店家，平台方必须审查清楚其是否具有营业执照、食品经营许可证等有效证件，并要监测商家是否主动在平台进行公示。“监管部门会开展抽查，如果发现平台上有不合格的餐饮服务提供者，会要求平台方进行下线处理，并且要约谈平台方。”

　　对于线上监管，平台方是否做到了尽职尽责？美团相关负责人介绍，平台方与市场监管部门签署有承诺书，商家必须凭证才能入网，“尤其是疫情防控期间，我们不仅要求商家公示其证件信息，开展无接触配送，还要公示打包员、厨师、骑手的健康情况及餐箱消毒情况等安全防护信息，通过商家端和配送端的‘电子卡+实体卡’更透明地呈现给用户，实现食品配送安全信息的可视化、可追溯。”

　　而在线下，市场监管部门实现了对餐饮店的检查全覆盖。按照省市场监管局要求，各地市场监管部门要对辖区内所有餐饮店开展“地毯式”检查，重点检查是否持证经营，食品生产加工环境是否卫生整洁，操作流程是否规范，是否使用过期、变质或非法食品原材料等，这也从源头上保障了外卖的安全性。

　　据介绍，我省开展疫情防控以来，市场监管部门加大抽查频次，截至3月底，累计检查农贸市场、食品经营者等98.7万户次，食品抽查合格率达98.6%。

　　“与以前相比，现在的外卖商家更加注重口碑，因此无论是食材还是包装都更加讲究，服务和品质都在提升。”王清军说。