冷历史会说话Ⅲ 蓉城民俗志⑪|咸菜的祖师爷竟是秦始皇！各行各业的先祖你都拜对了吗？

　　《冷历史会说话第三季：蓉城民俗志》如期而至，这一次，咱们通过《成长烦恼篇》、《修身养性篇》、《百业兴旺篇》、《江湖传说篇》等四个篇章，带你拂开历史的尘埃，探寻旧时的成都。

　　哪些传统风俗延续至今，仍在沿用？哪些奇葩风俗，早已经过时间的涤清，不见踪迹。让我们一起在趣味十足的侃聊中，重现成都的民风趣俗。

　　今天我们将要讲述的是：咸菜的祖师爷竟是秦始皇！各行各业的先祖你都拜对了吗？

　　统筹：楚彦、唐明

　　播讲者：张伟栋

　　编辑：王雪意

　　制作：徐蕾

　　古人有“三百六十行，行行出祖师爷”的说法，也就是每个行业都会请出某个大神来护佑。一提到教育我们会想到孔子，提到酿酒会想到杜康。没错，他们都是行业的祖师爷。虽然现在许多生意人都统一供奉财神爷，但在过去，这种信仰还依据行业的不同和地域的不同有所细分。

　　纺织业是成都平原最重要的手工业活动之一，纺织业将“嫘祖”奉为行业之神。嫘祖是轩辕黄帝的妻子，她教大家养蚕治丝。一天，嫘祖在桑树上发现了一种白色的小果子，她一连在桑树林里观察了好几天，才弄清这种白色小果是一种虫子口中吐出的细丝绕织而成的，并非树上的果子。她回来就把这件事告诉黄帝，并请求黄帝下令保护山上所有的桑树林。从此，在嫘祖的倡导下，开始了栽桑养蚕的历史。后来人们为了纪念嫘祖的这一功绩，就将她尊称为“先蚕娘娘”。

　　白色的蚕丝织出来的布颜色较单一，为了追求美观，人们开始想办法为布料染色。相传有两个炼丹的道士梅、葛二仙，他们在炼丹时提炼出了各色染料，人们用这种染料来印染布料，没想到效果非常好，于是染坊便把这两位奉为保护神，还专门为他们修建了道观来供奉。

　　如果以上的这些你都有所耳闻，那接下来的这些行业之神们，算得上是冷门选手，我们接着往下听。

　　火腿作为中国传统特色美食，深受吃货们的喜爱，而火腿业的行业之神则是宋朝抗金名将宗泽。一个叱咤战场的抗金名将又是怎么和“火腿”挂上钩的？相传，宗泽偶然间发现将盐撒在猪肉上腌渍，烧熟后有一股奇香，比起鲜肉更加诱人、美味可口。于是他将腌制的猪腿进献给皇帝赵构，赵构非常高兴，他一边喝酒一边吃着猪肉，对这红色的肉赞不绝口，说:“这就是火腿，要不，它怎么会这样火红呢!"于是，“火腿”从此成为了贡品，宗泽也成为了火腿业的始祖。

　　一提到秦始皇你会想到什么？统一天下、建造兵马俑？我们今天要说的是他的一个副业——卖咸菜！对，你没听错，普普通通的咸菜业祖师爷就是历史上第一位皇帝——秦始皇。相传在修筑万里长城时，工人长期在人烟稀少的大山中干活，长期吃菜成了大问题。于是秦始皇派人在青菜最多最便宜的季节储备了很多，然后运到海边洗去菜上泥土，晾干。青菜变咸菜，解决了民工长期食用问题。从此，秦始皇就成了咸菜业的祖师爷。

　　还有一位祖师爷皇帝我们不得不提，那就是明太祖朱元璋。朱元璋酷爱吃鸭，但平常的鸭子不是清炖就是红烧，吃多了就腻了。御厨们为了保住饭碗绞尽脑汁，终于有一天发现，将鸭子挂在火炉内，采用果木炭火来烘烤，能使鸭肉细嫩、肥而不腻。御厨们赶紧将这道菜献给皇帝，朱元璋吃后连连叫好，并将这道菜赐名“烤鸭”，而朱元璋也就成了“烤鸭”的代言人。

　　每个行业都有各自崇奉的行业之神，祈求保佑本行业兴旺发达。你还知道哪些冷门的行业之神呢，欢迎在评论区留言告诉大家。

　　"今天的节目就是这样，本文内容资料来源于：《成都市志·民俗方言志》(2006年12月出版)，感谢成都图书馆给予的内容支持。

　　每周一三五，《冷历史会说话第三季：蓉城民俗志》期待您的聆听。

　　4500岁老成都，我想讲给你听，下期节目我们将为您讲述：师傅领进门，修行靠各人！以前的人们都是如何拜师学艺的。

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