广西南宁美食网南宁市江南区特色美食评选征集开始
2、“2016年江南区十大特色风味名小吃”共10个小吃
4、所有获品种,由广西烹饪餐饮行业协会颁发牌和证书。并由有关部门统一策划、精心包装,制作成册,列入江南区地方特色菜谱——《食在江南》,在市内各大酒店、餐饮企业大力推广。
四、项设置
3、体现创新性:在保持原汁原味的基础上创造新的口感、新的品质以及更加健康的新工艺。
二、评选方式
1、体现文化性:制作工艺中体现江南区地方特色、区域文化;
2、参赛的每道菜肴(小吃)要按照“一大一小”的要求用餐具装好,按的时间送到竞赛地点的展台参加评选。大的按照8-10人量准备,用于展示评选,小的2人量用于评委品尝(可使用一次性餐具)。
3、“2016年江南区特色风味美食”一批(视参赛菜品数量确定)。
2、体现健康性:制作原料必须以江南区地方特产的原料为主,必须具备天然、原生态要素。制作方法上必须符合营养养生的要求。使用国家明令的野生动物和色素、添加剂;
前往南宁市壮锦大道19号,江南区行政中心A座0912室江南区旅游局填写报名表,或到江南区所辖江西镇、苏圩镇、延安镇、福建园街道、江南街道、沙井街道报名。
南宁市江南区特色美食评选征集开始一、报名内容及要求
报名方式:
1、送评菜肴(小吃)的主要原料必须利用江南区本地天然、原生态的农副产品。
联系电话:。
1、“2016年江南区十大特色风味名菜”共10个菜肴。
为挖掘江南平话地区传统美食,宣传推广江南特色美食品牌,打造具有江南特色的天然养生美食菜肴,丰富广西桂菜体系,提高江南区旅游的知名度和影响力。南宁市江南区人民决定在2016年9月开展江南区特色美食评选征集活动。本次活动由南宁市江南区人民主办,南宁市江南区旅游局、南宁华南城联合承办,广西烹饪餐饮行业协会协办,活动主题为“寻味江南•发现美食”,即日起启动报名,报名时间截止至2016年9月5日,特色美食评选活动于2016年9月14日在南宁华南城“2016南宁﹒东南亚旅游美食节”活动现场进行。
2、由广西烹饪餐饮行业协会组织3-5名专业评委对送评菜肴进行打分审核,并邀请5-7名大众评委参与品尝、投票,综合专家打分、大众评委投票情况,分别依高低分顺延评出特色风味名菜、特色风味名小吃各10个及特色风味美食一批。
三、评选标准
3、参赛菜肴(小吃)必须符合国家有关法律法规和满足食用安全要求。
1、采取热菜冷评方式,由参赛单位或个人预先制作好参赛美食,自行送至华南城评比活动现场,在展台摆放。