诚惠美味态度第十二期

　　2015年1月12日晚，#南宁好味道#诚惠美味态度第十二期来到万象城的一茶一坐。本次试吃我们将品尝到的是来自宝岛台湾的美食，也是在一茶一坐必点十二道台湾菜。不知道这次，十位挑剔的评委们又会对此有何评价呢？让我们一起来看看吧。

　　一茶一坐，全国连锁餐饮品牌，主打台湾菜。精选台湾直送原材料，烹饪过程不添加任何味精。一茶一坐坚持高汤调味，不断融合创新，只为让消费者吃到最地道的台湾味道。一茶一坐首先为众吃货评委们准备了来自台湾的蜜桃乌龙茶与招牌焦糖布丁。蜜桃的清甜和乌龙的淳厚，让评委们眼前一亮，想不到能产生这么神奇的味觉体验；甜而不腻的焦糖布丁则是女孩子都无法拒绝的。

　　本次探店吃货评委们品尝到地道台湾风味有阿嫲麻油鸡、金汤肥牛、海捞福仔鱼、客家菜脯蛋、古早卤肉蛋煲、经典沙茶牛肉、台味三拼、金奖凤梨虾球、普梅冻饮、蒜蓉西兰花、庆元有机木耳等。

　　麻油鸡的汤汁是由20只老母鸡足足熬制8个小时的高汤调配而成。可想而知，厨师对于这道菜的用心程度。麻油的香，鸡肉的嫩，味道意想不到的鲜美。这道美食非常适合产后恢复的妇女食用，很滋补。

　　这是一道融合创意菜，选用新鲜的虾仁，去头尾去肠之后，经过手工按摩，把虾的弹性做的非常到位，再裹上木薯粉放入油锅里油炸。最后用摆盘放上新鲜凤梨和淋上百香果汁。整道菜颜色橙黄鲜美，凤梨与百香果生津解腻，虾球外酥里嫩，酸酸甜甜很开胃。

　　福仔鱼又名午仔鱼，肉质细嫩多油，营养价值很高，相当受吃货欢迎！福仔鱼，放油锅里炸一下，撒上椒盐就可以食用了。简单的做法却使福仔鱼外脆里嫩、口感奇佳，还保留了海鱼原汁原味的鲜美。

　　卤肉和卤蛋好不好吃，酱油很重要。因为需要长时间的熬煮，所以一定要选用不含味精的纯酿酱油。一茶一坐的卤肉蛋煲选用台湾老字号的金兰酱油制作。这酱油只用黄豆和盐巴，放在瓦甕里发酵，让时间慢慢形成它独特的香气和鲜味，是最传统的方法也是台湾古早味的精神。

　　选用上好的牛肉，经过真空按摩过后的牛肉，香嫩多汁，佐以特制的浓香沙茶酱精炖熬煮，烹制出独特的台湾风味。