扬州日_扬州美食一条街

龙虾节将继续举办

连日来，记者探访了湾头、邵伯等地数个套养龙虾的鱼塘，发现大多冷清一片。虽然已到进虾苗投苗的时节，但不少虾农对购苗底气不足。

眼下适逢开春将卖龙虾时节，虾贩们还在观望吗？近日，记者赶往江都水产批发市场，市场正面临拆迁，但从部分商贩那里，记者还是寻到了几个虾贩的电话。咨询中，他们一致称目前还没想着卖龙虾。“肌溶病影响还在呢，等别人卖了看看市场行情再说。”虾贩们称，要是行情转好了，再开卖也不迟。

“对于初加工，我的理解可能是对龙虾进行过滤、消毒等一系列措施，来增强龙虾食品安全。”朱女士说，相关部门也肯定会加强监管龙虾消费市场。对龙虾产业的恢复和振兴，她觉得，在邵伯镇日益重视生态发展、食品质量安全的背景下，龙虾产业重振时日不远。

咋还没人来要虾呢

邵伯龙虾美食街，不少商家也担心市民对龙虾的观望情绪。“要是真那样，那就让店里员工和我先开吃，给大家带个头！”一老板称，观望情绪对产业的复苏来说，不是个好现象。不过，也有老板乐观：“该吃龙虾的还是来吃，我们更多的是回头客，相信会好转起来的。”

去年“肌溶门”后，邵伯龙虾进入低谷。春暖花开时节渐渐到来，当地的龙虾市场，也在期待回暖。

二月二已在眼前，还没有食客来问津。这一窘境,让不少龙虾馆老板心情纠结。

董俊兵回忆，在往年这个时节，也就是农历二月二之前，他早已卖出许多份龙虾了。可现在，不单单是同行，就连他这个最早拿货的店，还未卖出一份虾。电话咨询的食客，左等右等也还未上门。“谁也不清楚，二月二后会怎样。”董俊兵说，要是在往年，大家都信心饱满的，哪家都得先储上点虾。

记者在邵伯镇三产办采访时提及，不少人普遍猜测今年的邵伯湖龙虾节会缓办，工作人员朱女士肯定地称：“今年邵伯湖龙虾节将继续举办，不会因去年的龙虾门事件就不办。”

今是农历二月二，龙虾美食街正式开市的日子，“龙抬头嘛，预示着好兆头。”一个酒店老板告诉记者，往年，正式开市前几天，这条街就忙起来了，大小饭店都在招募员工、广进龙虾，迎接持续半年的龙虾消费高峰。看来，“肌溶门”的打击仍有余威，这个老板告诉记者，“大家都期待着今年能缓过来。”

一条街只寻到一份龙虾

千余食客赤手吃虾的场面，今年能否重现？

市民纠结

“我是这条街上，第一个卖龙虾的！”街上的董胖龙虾馆老板董俊兵称，因自家店面也是自己的住家，所以早早就开了门，前几天，接到一老客户的电话，询问有没有龙虾吃，他才想起早早地批发几斤龙虾等候，这份龙虾，也是目前整条龙虾美食街露面的第一份龙虾。

想去尝鲜，又不太敢吃

追踪调查

去年在探访时，邵伯就提出规范餐饮行业标准。

3日上午，邵伯龙虾街。不少主打龙虾的酒店，仍然是大门紧闭。

龙虾将先消毒

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3日，记者在邵伯镇找到曾经采访过的渔民老陈，他正在和一帮船家围在桌前打牌。

提示

采访中，不少渔民也赞同老陈的想法。正和老陈打牌的渔民老朱称，希望在开捕时，有关部门举行个开捕仪式，邀请市民代表等全程观摩，为邵伯龙虾捕捞正个名。

当日下午，记者赶至湾头镇一私人鱼塘，塘主去年投放2万多只龙虾苗，可惜遇到了“肌溶门”，见记者上门，他连连向记者抱怨道：“我都照顾这批虾这么久了，咋还没人来过问呢？”往年这时节，他家塘子边都站满了虾贩。

目前鲜有食客点吃龙虾

我们从来不用药诱虾

自去年龙虾门“事件”后，龙虾交易量就直线下滑。

一系列举措力争重振市场

“去年，你们帮我们了‘药诱’，今年还有人怀疑我们。”老陈很激动，他称，满湖撒药肯定不现实，要是这样，必然药到其他水产品。今年龙虾再开捕，他们打算让商家随他们上船看着捕，整个捕捞过程透明化，边捕边卖，来消除药诱质疑。

在一些营业的店面里，食客多是以其他餐饮消费为主。“我们聚餐的，没叫龙虾，还没想起来吃！”一群食客，听记者提及小龙虾时，直言，自去年八月份起，邵伯龙虾美食街就鲜见有卖小龙虾的，这么久过去了，他们都想不起来点龙虾了。

“肌溶门”后的龙虾产业

谁都在等，不愿先开卖

事件刚开始时，记者曾采访过水产商贩，大多数商贩当时以为，影响只是暂时的，可接下来，龙虾门不断震荡升级，很多虾贩不得不提前放弃市场。当时采访时，虾贩的一句话，令记者记忆犹新：“明年傻瓜才抢先卖，不敢再了。”

邵伯镇将给予今年的龙虾市场怎样的推力？

对于今年的市场行情，她认为，肯定或多或少会受些影响，至少要有个缓冲期，来食客对龙虾的信心，前期生意淡不难理解。

虾农着急

未来的市场中，仍然弥漫着产业恢复的不确定性。不过，邵伯镇已决定，要为今年的龙虾市场注入一支“强力剂”。

渔民→虾农→虾贩→食客，各有期待和担忧

虾贩观望

■龙虾初加工及养殖开建

“你不提龙虾，我都忘了我塘子里有龙虾。”在邵伯一鱼塘边，虾农老仇说，“看看再说吧，3月份本应该是大量投苗的时节，可还不知市场怎样呢，没这心情！”

“大家心里也都清楚，这个时节的龙虾，壳多肉少，但往年，还是有人来抢龙虾。”该塘主称，对于喜欢吃龙虾的市民来说，主要还是吃那个味，提早尝个鲜，过一把龙虾瘾。可是今年，抢龙虾的场面没出现，甚至连来咨询的虾贩都没几个。

再上市？

提及龙虾，老陈仍觉得去年有些亏。他称，去年龙虾消费提早“歇业”，导致他们捕上的龙虾没人要，最后还不得不再扔回湖里。

“今年，外地龙虾来扬州，也明显有些滞后了。”当记者问及市场上有没有其他省份的龙虾进入邵伯市场，许女士称目前还没发现。可在往年，这时候已经能见到不少外地龙虾。

沿着美食街一前行，细数了一下，至少有十多家主打龙虾的店面，仍然大门紧闭。甚至，还有一家龙虾馆改行做起了其他生意。“原先开得很红火的，不知为何店面就转出去了！”附近摆摊卖书的老板称。

不少龙虾馆还在歇业

常年给美食街大小饭店供应龙虾的虾贩许女士，也告诉记者，今年要龙虾的店确实很少。“往年这个时候，我都接了不少电话了，现在基本没接到。”

去年夏秋之交时，龙虾“肌溶门”事件震动全国，让人闻“虾”色变。

更多的市民则表示,“等大量上市了再看看吧,要是大家吃了一段时间后没事,我们再去吃!”

“我是年年都要去邵伯吃小龙虾的,一到小龙虾开卖,每年都往邵伯跑好几趟。”市民杜先生说,今年是否还去,他还没定下来，可能还会去吃,但肯定会少吃。

已开张的酒店，尽管龙虾招牌犹在，但鲜有人提及龙虾。这个可聚数千食客的邵伯龙虾美食街，往年40多家龙虾店到处联系进货的场面，今年没有上演。

渔民

“很久没人提龙虾了，有的人连捕捞网具都收起来了。”老陈说。

■邵伯湖龙虾节今年继续举办

这条街的安静，让拉客的三轮车夫都觉出了异样：“在往年，大家都来忙着抢生意了。”

与往年相比，今年龙虾姗姗来迟，市民是否还有余悸？扬州人酷爱的邵伯龙虾，目前是何种状况？本报记者历经数日，实地探访产地、市场、饭店，追溯产业链上各个节点，把脉今年扬州龙虾市场。

采访中，提及镇里为恢复和振兴龙虾产业，如何规范行业标准等问题时，朱女士透露，目前邵伯镇正在开建龙虾产业园，几百亩的养殖水面已开挖形成，龙虾初加工也正在开建中。

市场还能回到每天批发2万多斤小龙虾的高峰？

行动初加工正开建

朱女士表示，举办的时间可能还如往年，今年的主题是什么还未确定，但可能会着重龙虾食品安全。“是走出去办，还是以什么形式举办龙虾节，正在商讨中！”

又是一年开春，小龙虾已到上桌之时，一度“急冻”的龙虾产业期待复苏。

对于吃不吃小龙虾，不少市民很纠结。有人很想尝鲜，但一想到去年小龙虾的“哈夫病”，明显有些紧张。