自贡拟“承包”长沙一条街专卖盐帮菜美食—长沙美食一条街

为了提高自贡盐帮菜的知名度，使其发扬广大，让全国更多的人品尝到正的盐帮菜，我市拟在湖南长沙打造首条省外盐帮菜美食街。16至18日，自贡市商务局牵头，市餐饮美食协会组织了20家会员企业前往湖南长沙进行投资考察，寻找商机,共谋发展。

了解特色商业街情况

打造首条省外盐帮菜美食街

在所有的盐帮菜中，自贡人尤其喜欢吃兔，自贡的餐饮企业巴适兔也非常有名，已经在贵州六盘水、等地开了多家分店。通过这次实地考察，他对在此投资也表现出浓厚的兴趣。“作为餐饮企业，我们大家就该拧成一股绳，共同发展，而且也很利于扩大盐帮菜的影响力，让更多的外地人品尝到我们自贡真正的盐帮菜。”巴适兔的老板张平说。

据悉，本次蓝光集团入驻湖南长沙岳麓区新开发了一个COCO蜜城项目，按照成都宽窄巷子的文化，打造特色商业街，其中就包含餐饮文化。“自贡盐帮菜很有名气，而且独特特色，能立得住，叫得响，因此希望自贡的餐饮企业能入驻进来。”蓝光商业集团街区商业公司常务副总经理易炜说，打造一条盐帮菜美食街。

随着盐帮菜知名度的进一步提升，目前，我市以经营盐帮菜为主的餐饮企业已经迅速扩张到了等全国各地。“这次投资考察，会员企业都非常积极，首批选出了大安烧牛肉、巴适兔等20家极具盐帮菜代表的企业前去考察。”权说，作为会员企业的“娘家人”，我们有这个义务为他们争取更多的投资机会，同时也能让盐帮菜发扬光大。

（来源：四川新闻网综合）

食盐为百味之祖，自贡为井盐之都，盐帮为美食之族。自贡盐帮菜，不仅是中国饮食文化中的一朵奇葩，更是当代川菜系列中的重要品牌。冷吃兔、牛佛蒸笼、红烧牛肉、富顺豆花……提起盐帮菜，不少人都会口水直流。

作者：卜一珊

权说，这是我们自贡打造的首条省外盐帮菜美食街，下一步，将组织第二批餐饮企业前去投资考察，希望能有更多的餐饮企业入驻，共同助推盐帮菜的发展，今后也能在其他城市打造出更多盐帮菜美食街。（来源：自贡网 记者：卜一珊）

“这里有广阔的投资前景。”大安烧牛肉的老板陈彬说，自从《舌尖上的中国》（第二季）后，不仅让盐帮菜的名气大增，大安烧牛肉也跟着火了起来，吸引了不少外地人前来品尝。“作为餐饮企业，我们不能将眼光局限在周围，应该多走出去发展，做大做强，让更多的人知晓盐帮菜。”如果要在此发展，陈彬也希望能得到当地相关部门的支持。

为了响应省委、省振兴川菜产业的号召，结合市委、市盐帮菜走出去发展的要求，自贡市餐饮协会也一直在四处寻求发展商机，鼓励会员企业抱团发展，共同打造出一片新天地。“今年蓝光集团就向我们餐饮美食协会抛出了橄榄枝，他们拟在湖南长沙新开发的一个楼盘打造一条特色餐商业街，特意邀请自贡的餐饮企业入驻，并且与我们协会签订了战略合作伙伴合同。”权介绍，这是一次很好的发展机会，不仅可以提高我们的盐帮菜的知名度，也可以让会员企业更好地掘金。

振兴盐帮菜 20家企业组团考察

“盐帮菜以味重、味厚为其鲜明特色，注重和讲究调味。除具川菜“百菜百味、烹调技法多样”的传统外，更具“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。”市餐饮美食协会会长权介绍，最近几年来，随着央视等众多的关注，尤其是《舌尖上的中国》(第二季)后，盐帮菜的知名度更是大幅度提升，已经飘香全国世界，盐帮菜也成为了我市的第四张名片。

在为期三天的投资考察中，考察团实地走访火、六和溪街等特色餐饮企业，详细了解了湖南长沙的餐饮状况。随后，考察团又来到COCO蜜城项目区，通过双方座谈，深入了解了该项目开发、规划情况。他们纷纷认为，长沙是一座文化底蕴极为深厚的城市，餐饮发展前景不错，很具有投资发展潜力，值得在这里打造一片新天地。