米粉之都”最南宁-南宁中山路美食推荐

小米粉大产业。有数据显示，广西14个市有逾5万家米粉店，按每家米粉店每天卖出500碗来计算，广西每天米粉的营业额就超过2亿元。作为广西经济文化生活中心的南宁，集中了全广西各式知名米粉，南宁老友粉、南宁生榨米粉、桂林米粉、柳州螺蛳粉、玉林牛巴粉、钦州猪脚粉、梧州牛腩粉、北海海鲜粉、全州红油米粉等，可谓十步一店、五步一铺。南宁，名副其实的“米粉之都”。

南宁，这个满眼尽绿、粉店林立的南国都市是我的家乡。小小的粉店，灯火点点，盛满了我年少时光的回忆。每每下晚自习，三五同窗，单车狂飙，冲向粉店，大快朵颐。这是枯燥的学生时代最欢乐的时光。

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回乡过年，亲朋好友是眷念、是团圆、是天伦。可这家乡的味道不也一样让人牵肠挂肚吗。

外地朋友南宁做客，当地人总会不厌其烦地推荐南宁美食街中山。这里除了可以品尝到各种广西地道米粉，还有南宁传统小吃、广东风味、东南亚美食等，通宵不打烊。这条美食街，从头走到尾只需10分钟，吃完却足以让人回味许久。

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家乡的味道永远忘不掉。只要回到家乡，遇上粉店，不管大小，也不管是否“嫡传”，都会进去尝一尝。

晨报记者虞珊珊

米浆提前磨好，滴干水分，用布包起来，放进火膛中，用草木灰埋上两三天，微微发酵后的米浆，带一点点酸味，然后将发酵好的一大团膏状米浆通过压榨器压成一条条，落入热汤滚滚的锅中，不出3分钟，白花花的米粉就能出锅。另一头熬上一大锅的骨头汤，半肥半瘦的猪肉剁碎，加上切成末的酸菜，一起炒香，榨好的米粉装碗，撒上酸菜肉末和葱花，加点油豆腐，再浇上一大勺骨头汤，香得你不要不要的。

家乡的味道,是一踏上那片土地便迫不及待嗅寻的记忆；家乡的味道,是不管走到哪里也会魂牵梦萦的温暖；家乡的味道,是心头最柔软的美好。

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地点：广西壮族自治区南宁市

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