自贡拟“承包”长沙一条街专卖盐帮菜美食(图长沙美食一条街
随着盐帮菜知名度的进一步提升,目前,我市以经营盐帮菜为主的餐饮企业已经迅速扩张到了等全国各地。“这次投资考察,会员企业都非常积极,首批选出了大安烧牛肉、巴适兔等20家极具盐帮菜代表的企业前去考察。”权说,作为会员企业的“娘家人”,我们有这个义务为他们争取更多的投资机会,同时也能让盐帮菜发扬光大。
振兴盐帮菜20家企业组团考察
打造首条省外盐帮菜美食街
了解特色商业街情况
食盐为百味之祖,自贡为井盐之都,盐帮为美食之族。自贡盐帮菜,不仅是中国饮食文化中的一朵奇葩,更是当代川菜系列中的重要品牌。冷吃兔、牛佛蒸笼、红烧牛肉、富顺豆花……提起盐帮菜,不少人都会口水直流。
为了响应省委、省振兴川菜产业的号召,结合市委、市盐帮菜走出去发展的要求,自贡市餐饮协会也一直在四处寻求发展商机,鼓励会员企业抱团发展,共同打造出一片新天地。“今年蓝光集团就向我们餐饮美食协会抛出了橄榄枝,他们拟在湖南长沙新开发的一个楼盘打造一条特色餐商业街,特意邀请自贡的餐饮企业入驻,并且与我们协会签订了战略合作伙伴合同。”权介绍,这是一次很好的发展机会,不仅可以提高我们的盐帮菜的知名度,也可以让会员企业更好地掘金。
“盐帮菜以味重、味厚为其鲜明特色,注重和讲究调味。除具川菜“百菜百味、烹调技法多样”的传统外,更具“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。”市餐饮美食协会会长权介绍,最近几年来,随着央视等众多的关注,尤其是《舌尖上的中国》(第二季)后,盐帮菜的知名度更是大幅度提升,已经飘香全国世界,盐帮菜也成为了我市的第四张名片。
在为期三天的投资考察中,考察团实地走访火、六和溪街等特色餐饮企业,详细了解了湖南长沙的餐饮状况。随后,考察团又来到COCO蜜城项目区,通过双方座谈,深入了解了该项目开发、规划情况。他们纷纷认为,长沙是一座文化底蕴极为深厚的城市,餐饮发展前景不错,很具有投资发展潜力,值得在这里打造一片新天地。
据悉,本次蓝光集团入驻湖南长沙岳麓区新开发了一个COCO蜜城项目,按照成都宽窄巷子的文化,打造特色商业街,其中就包含餐饮文化。“自贡盐帮菜很有名气,而且独特特色,能立得住,叫得响,因此希望自贡的餐饮企业能入驻进来。”蓝光商业集团街区商业公司常务副总经理易炜说,打造一条盐帮菜美食街。
权说,这是我们自贡打造的首条省外盐帮菜美食街,下一步,将组织第二批餐饮企业前去投资考察,希望能有更多的餐饮企业入驻,共同助推盐帮菜的发展,今后也能在其他城市打造出更多盐帮菜美食街。(来源:自贡网记者:卜一珊)
“这里有广阔的投资前景。”大安烧牛肉的老板陈彬说,自从《舌尖上的中国》(第二季)后,不仅让盐帮菜的名气大增,大安烧牛肉也跟着火了起来,吸引了不少外地人前来品尝。“作为餐饮企业,我们不能将眼光局限在周围,应该多走出去发展,做大做强,让更多的人知晓盐帮菜。”如果要在此发展,陈彬也希望能得到当地相关部门的支持。
为了提高自贡盐帮菜的知名度,使其发扬广大,让全国更多的人品尝到正的盐帮菜,我市拟在湖南长沙打造首条省外盐帮菜美食街。16至18日,自贡市商务局牵头,市餐饮美食协会组织了20家会员企业前往湖南长沙进行投资考察,寻找商机,共谋发展。
在所有的盐帮菜中,自贡人尤其喜欢吃兔,自贡的餐饮企业巴适兔也非常有名,已经在贵州六盘水、等地开了多家分店。通过这次实地考察,他对在此投资也表现出浓厚的兴趣。“作为餐饮企业,我们大家就该拧成一股绳,共同发展,而且也很利于扩大盐帮菜的影响力,让更多的外地人品尝到我们自贡真正的盐帮菜。”巴适兔的老板张平说。