一本菜谱一腔鲁渝情，鲁渝协作“扶贫宴”助推乡村旅游发展

宁河鲜鱼、土豆饼、鲁渝辣子鸡、蘑菇蛋....

昨日，为期三天的“鲁渝扶贫协作‘扶贫宴’菜品推广培训班在重庆市旅游学校启动，现场来自山东的中国烹饪大师李昌顺及重庆的营养大师陈渝等通过实战演练教学方式，向重庆的学员们传授如何制作特色乡村菜品。

鲁渝扶贫协作扶贫宴筹划实施已久，为搞好“扶贫宴”菜品的研创，此前山东省扶贫协作重庆干部管理组与市文化和旅游教育培训中心组织鲁渝两地烹饪专家分别赴石柱、酉阳等贫困地区进行了调研交流。期间，寻找具有当地特有食材，同时挖掘当地特有的餐饮菜品，然后两地烹饪专家就鲁渝两地不同的烹饪特点、烹饪手法进行融合与创新，筹备研创适合推广多达40余个特色菜品。同时在调研交流中还对当地从事乡村旅游的餐饮从业人员进行了培训，解决了这部分餐饮从业人员在实际工作中存在的一些问题。

据介绍，此次前来参加培训班的学员包括重庆14个区县中重点帮扶的18个深度贫困乡镇从事乡村旅游的厨师及餐饮工作人员，共计40余名，培训的相关费用（含师资、食宿、会务、资料等）均由市文旅委承担，不收取参训学员任何费用。记者了解到，此次培训班上还发布了鲁渝扶贫协作“扶贫宴”菜谱，这个菜谱是重庆市文旅委和山东扶贫协作重庆干部管理组共同找来的专家，经过几个月研制而成。菜谱包括鲁菜篇、渝菜篇，其中菜谱涵盖了菜品制作的材料、数量以及制作流程，每个菜品制作方法都介绍的十分详细。

市文化和旅游委相关负责人告诉记者，他们举行这样的活动，旨在更好地开展乡村旅游扶贫工作，利用深度贫困乡镇民俗特色乡村菜品，打造一桌供游客消费的“扶贫宴”餐饮产品，通过“扶贫宴”留住游客提升口碑宣传，强化深度贫困乡镇的消费扶贫，助推深度贫困地区农副产品生产、建档立卡贫困户技能培训及就业等，接下来他们还将把菜谱传到各个区县，让没到现场的人也能够自主学习，助推乡村旅游发展。