开始吃“转转饭”了！这些菜是重庆人的年夜饭标配

从本周开始，很多家庭就开始进入“一家接着一家吃”的接龙状态，大姨家、二舅家、三姑家、四叔家、五伯家……好不热闹！

什么时候轮到你家呢？你打算做哪些美味的饭菜招待大家呢？如果轮到除夕夜，那就要吃年夜饭，你在愁不知道吃什么才好吗？

小编在此为你支招，在重庆，这些菜必须是重庆人年夜饭的标配！

凉菜

腊肉香肠拼盘

香肠腊肉也是最佳酒伴侣。

重要的是，记忆中的烟熏味，才是老重庆人的最爱。

卤菜拼盘

卤猪耳朵、卤小肚、卤牛肉、卤鹌鹑蛋、卤豆干、卤藕……重庆人年夜饭上的最佳拼盘，亦是最喜闻乐见的下酒菜。往往吃到最后，还见意犹未尽的筷子，在里面扒拉、打转。

白砍鸡

白砍鸡绝对是一桌团年饭里最受欢迎的开胃凉菜，肉质细嫩的鸡肉泡在红亮亮的辣椒油里，上面或许还有提味点缀的芝麻和花生碎，一口咬下去，清爽的肉香在口腔里爆炸。

蒸菜

烧白

有些爱美的重庆妹儿，一看到这个菜就要破功，一直喊“好肥，不敢吃”，结果手还是忍不住夹一筷子。

粉蒸肉

如果说烧白是一道很多人不敢下嘴的肉，那粉蒸肉就是所有重庆人的爱，肥瘦相间的五花肉，米粉油润，嫩而不糜。

夹沙肉

夹沙肉是所有小孩子与老人的最爱，软、糯，入口即化，一汪饱含肉感香甜融化在唇齿之间。

热菜

红烧鱼

鱼在年夜饭的地位不可动摇，连小孩子都懂，年年有余、来年富裕。

烩三鲜

这是一道容纳各种食材，提炼其鲜味，击穿重庆人味蕾的烩菜。

红烧猪蹄

经典大菜！

那软糯的肉皮，入味的里层瘦肉，都会引起疯抢。

糯米丸子

春节家宴招待亲友的一款美味佳肴。

糯米粒粒竖起，晶莹洁白、油亮发光，如颗颗珠圆玉润的珍珠一般让人不忍下筷。

小吃

汤圆

软糯的汤圆皮，乌黑发亮香味十足的芝麻馅，承载了老一辈对一家人团圆的期盼。

汤圆也可以当夜宵，看春晚饿了，就吃上一碗，管饱。

主食

八宝饭

团团圆圆、吉祥如意的意义，尽在其中。

汤

莲藕排骨汤

重庆人都喜欢把汤菜放在最后来上，一来是怕客人先喝饱了汤就没法吃别的好菜，二是用汤水来结束一顿大餐感觉更清爽，清淡的莲藕排骨汤就能很好地解油腻。

当然，你还可以根据亲朋好友的人数和喜好来打造大餐，像是萝卜烧羊肉、腰果虾仁、辣子肥肠……只要你喜欢，通通都能来一份。