山东省市场监管局：夏季饮食“四注意” 谨防食品安全风险隐患

　　夏季炎热,天气持续高温,加上昼长夜短多雨,容易使人疲倦、食欲降低,食物也容易腐败、变质。据经济日报-记者了解,夏季是食源性疾病高发的季节,为此,山东省市场监管局发布夏季餐饮食品安全消费提示,提醒广大消费者夏季饮食“四注意”,谨防食品安全风险隐患。

　　寻找笑脸选餐馆。山东省对餐饮服务单位实行量化分级管理。食品安全动态等级用“笑脸”表示,“大笑”为优秀等级,“微笑”为良好等级,“平脸”为一般等级。食品安全年度等级用字母表示,A级为优秀等级,B级为良好,C级为一般。消费者选择餐馆时,建议优先选择食品安全量化等级较高的餐馆就餐,选择公示为“笑脸”的单位或A级、B级餐饮单位就餐。尽量避免在路边食品摊点就餐。

　　网上订餐“三查看”。一看经营资质。入网餐饮服务提供者须具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证,才能入网经营。二看信息公示。入网餐饮服务提供者须在网上公示单位名称、地址、量化分级信息、菜品名称和主要原料名称。三看餐食包装有无破损,餐食配送是否受到污染。

　　饮食“三不三慎选”。不食用感官性状异常、腐败变质及过期的食品;不食用来历不明的食品;不食用未烧熟煮透的烹饪食品。慎重选择卤菜凉拼、凉菜冷食、四季豆、野生菌等食品安全风险较高的食品;慎重选择烧烤食品;慎重选择所谓“新奇”、“野味”等不常食用食品及易过敏食品。

　　养成饮食好习惯。用餐前请洗手,注意餐饮具卫生,倡导分餐制。饮食请注意荤素搭配、平衡膳食,多食富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品,不暴饮暴食。生食的蔬菜和水果在食用前充分浸泡、洗净,最好去皮后再食用。高温季节不宜贪凉,请注意不要大量饮用冷饮,不饮用生水。

　　山东省市场监管部门将持续加强餐饮服务食品安全监督管理。山东省市场监管局郑重提醒广大餐饮服务单位严格落实食品安全主体责任,严把从业人员管理关、原辅材料购进质量安全关、餐饮加工制作关、餐饮具清洗消毒关、环境卫生控制关,为消费者营造良好的饮食消费环境。

　　消费者在餐饮消费过程中如发生腹泻、呕吐等症状要立即就诊,保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关证据,依法维护自身合法权益。