甘肃省市场监督管理局：消费者在购买蜜饯时应注意四方面

　　蜜饯也称果脯,古称蜜煎。蜜饯原本是以果蔬等为原料,经用糖或蜂蜜腌制的加工方法,现已演变成为传统食品名称。甘肃省市场监督管理局近期食品抽检结果发现水果制品中蜜饯的不合格率较高,主要是二氧化硫和菌落总数不合格。

　　据经济日报-时尚频道了解,二氧化硫是国内外允许使用的一种食品添加剂,在食品工业中发挥着护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。在蜜饯的加工中使用会使蜜饯看上去色泽比较好看,同时还有防腐和抗氧化的作用。按照标准规定合理使用不会对人体健康造成危害,但长期超限量接触可能导致呼吸系统疾病和多组织损伤。

　　菌落总数是指示性微生物,并非致病菌,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的可能原因有:一是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,包装容器清洗消毒不到位、产品包装密封不严,储运条件控制不当等有关。二是产品的加工原料、包材受污染,生产过程中产品受人员、生产设备、环境的污染,或是有灭菌工艺的产品灭菌不彻底等原因导致。

　　针对以上问题,甘肃省市场监督管理局提醒广大消费者在购买蜜饯时应当注意四个方面。

　　选场所。优先选择在正规的大型商场、超市和管理规范的农贸市场中购买产品;

　　选品牌。尽量选择有品牌、有信誉和取得相关认证的食品企业的产品,避免购买生产和销售渠道不明的商贩售卖的食品;

　　看标识。尽可能不要购买散装和包装简陋产品,尽量选购有预包装的产品,并注意产品的标签标识。购买时特别注意产品的生产日期,选择保质期内的产品,最好是近期生产的产品;

　　看外观。一般不要购买色泽特别鲜艳的产品,注意闻闻产品是否有异味,同时观察产品组织结构和形态。产品组织结构通常包括肉质细腻程度、糖分分布渗透均匀程度、颗粒饱满程度;而产品形态则表示产品的外观,通常包括形状、大小、长短、厚薄是否基本一致,产品表面附着糖霜是否均匀,有无皱缩残损、破裂和其他表面缺陷,颗粒表面干湿程度是否基本一致。