桂林人生活网喝油茶 体验桂林人的闲适生活

“恭城油茶”是恭城瑶胞的一种传统食品，据史料记载始于唐代，距今已有1000多年的历史。上世纪90年代后，“恭城油茶”传至桂林及广西各地。

近几年，悠闲的桂林人还发明出了“油茶鱼”、“油茶鸡”、“油茶火锅”等新吃法，足以显示出桂林人对这种饮料的钟爱。来桂林，除了吃米粉，可别忘了喝油茶，用心体验桂林人的闲适生活。

喝油茶不分季节，一年四季、一天早晚都喝。客人到来则不分早晚，随时煮好奉客，而且更为丰盛。恭城现在被评为中国长寿之乡，长寿的秘诀跟油茶也有莫大的关系。

油茶不说煮而称“打”，是各地的统一称法，而各地的油茶却各有其不同的风味。油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。恭城一带还再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，并因煮的时间恰到好处，使恭城油茶被举为各地油茶之冠，享誉桂北和广西各地。

喝油茶在桂林人的生活中更像是一种社交活动，或是生活态度。一壶油茶，伴着几样小吃，都是各种油炸和炒香的食品，约上三五好友，话不尽的悠闲。

恭城油茶

来源：乐途社区