您的位置首页  南宁资讯  民生

南宁一餐厅被曝使用变质三文鱼?市监局介入调查!发现……

昨天(22日)

有网友匿名报料:

四海一家南宁店

使用变质三文鱼为食材给顾客食用

从网友提供的视频及图片看

三文鱼已发青发黑

同时该店还使用红鳟鱼

冒充三文鱼给顾客食用

事情的真相到底如何?

今天上午

南宁市市场监督管理局联合青秀区市监局

来到 涉事餐饮店进行调查

而对于网上流传出来一些截图

四海一家店长解释道

那批有问题的三文鱼

是他们2019年接到的一批货

发现问题之后

他们就拍下图片发到工作群

反馈给供货商

这些图都是他们员工自己拍的

对于用虹鳟来代替三文鱼

他们的解释是

疫情期间三文鱼缺货,难进口

所以他们用虹鳟来代替三文鱼

不过店长说

他们摆盘出来

没有写“ 三文鱼”这三个字

但是对于部分媒体关于

“是否在2019年之前就用虹鳟来代替三文鱼”

这一个提问

他们没有具体回答

南宁市青秀区市场监督管理局工作人员刘继忠

在接受记者采访时表示

他们在今天上午的相关检查中

暂时没有发现问题

三文鱼和虹鳟鱼不同

有消息称将虹鳟列为三文鱼,此消息一出在社会上引起强烈争议。三文鱼和虹鳟鱼不是一种鱼,青藏高原养殖的“三文鱼”为虹鳟,我们常说的生食三文鱼是大西洋鲑;虹鳟是淡水鱼,不能直接生吃,三文鱼是经过低温急冻的海水鱼,生食相对安全。

三文鱼一词源自“Salmon”,最早人们用拉丁语中的“salmo”(奋力跃起的意思)来称呼北大西洋的一种鱼,这种鱼每年洄游到欧洲沿岸的河流上游产卵,途经瀑布便奋力跃过。味道鲜美,产量又高,于是迅速成为了当时欧洲北部和北美的支柱性渔产。20世纪初,大西洋鲑的捕捞量逐年上升,又随着人工养殖的兴起和保鲜技术的完善,大西洋鲑渐渐地经海路出口到我国。

虹鳟鱼肉与三文鱼鱼肉相似,虹鳟引进国内养殖后,产量很高,供大于求,价格比三文鱼低很多。

怎样区别三文鱼和虹鳟?

(1)看外表:未杀的三文鱼有光泽,光照下隐约会反光,鱼体侧扁,背部隆起,齿尖锐,鳞片银灰色、细小,产卵期有橙色条纹;虹鳟鱼表面发暗,性成熟个体沿侧线有一条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带,鱼体呈纺锤状。

(2)看鱼片的厚度:三文鱼一般都是切成厚块;而虹鳟因为肉质较硬,是不能切很厚的,不然咬着费劲,一般都很薄。

(3)吃着感觉肉质:三文鱼咬在嘴里很饱满、柔软,肉质肥美,口感怡人;虹鳟鱼咬着很硬柴,没有肥美的舒服感。

(4)看切片脂肪层的纹理:三文鱼刺身比较肥腻,白色,脂肪纹理粗、散漫、明显,肉色橙红鲜亮;而虹鳟鱼的白色纹理较硬、细,鱼肉颜色是浅淡的橙色,脂肪线不明显。

(5)看价格:最贵的三文鱼是挪威三文鱼,市价100元/斤左右,而国内养殖的虹鳟只有30元/斤左右。所以如果想购买三文鱼,价格低于50元/斤,可能是虹鳟,或者是已经不新鲜的。

总之,价格便宜、肉色偏红、刺身厚度薄、脂肪纹理窄而清晰、肉表面无光泽的三文鱼刺身很可能就是虹鳟鱼。

点个“在看”提醒更多人

✍内容来源:、广西新闻网、网友爆料、吉林日报、彩练新闻(版权归原作者所有,如有侵权请联系删除)

✍综合编辑:南宁生活圈(ID:gxnnshq)

免责声明:本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请告知,本站将立刻处理。联系QQ:1640731186
  • 标签:守婚如玉在线观看
  • 编辑:小东
  • 相关文章