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在四川火了21年的鱼头火锅,南宁仅此①家(文末有福利)

冲!冲!冲!

(详情见文末)

南宁的火锅店很多,但是专吃鱼头的不多见。

这间悄悄开进航洋北广场的「忘情水鱼头火锅」,是四川南充当地有名的火锅店之一。一火就是21年,实力不容小觑。

● 只用鲜活鱼,恒温18度养殖

才刚进南宁,它就在门口一侧搭建了一整面的“水族馆”,十足壮观。鸭嘴鱼、花鲢鱼、黄骨鱼等店内招牌,通通恒温18℃养殖,只为让肉质更鲜嫩。

并且,鱼头、鱼肉都是现捞现宰杀,从捞起到上桌只需10分钟左右,鱼的鲜美劲被牢牢锁着!

● 只用一次性植物油锅底

由从四川远道而来,它仍坚持使用自家工厂生产直供的一次性植物油锅底,健康、好吃、不上火!

▲一次性招脾全红锅底

底料沿袭了传统配方制作,汤红色润、辛香自然。无论是招牌全红锅还是秘制番茄鸳鸯锅,都自带“越煮越香”的特质。

▲秘制番茄鸳鸯锅底(中间是可以直接喝的鲜鱼汤)

在忘情水吃鱼头,可大有讲究,跟着这三大秘籍吃将“鲜”一揽入胃。

|① 优选一斤重的鱼头 |

除了现捞现宰杀,他们只用一斤左右重的鱼头,由商家专供,市场上买不到。(听说这样的鱼还在成长阶段,肉质比大鱼头更紧实、嫩滑。)

|② 配上专属蘸料|

想要体验正宗的鱼头火锅,蘸料别忽略。

一定得配上店内配好专属的蘸料,炸黄豆、葱花、蒜米等铺满一碗,再淋上煮开的汤底,鲜香麻辣直冲鼻腔!

|③ 专人涮煮服务|

店家也很贴心,吃鱼头还有专人服务。不仅会帮你将鱼下锅煮,定时煮15分钟,煮好还会直接分你碗里,只管吃就对了!

对半切的鱼头,最容易入味,先趁热尝一只打开味蕾,你会忍不住偷偷再加三斤鱼头!

爱吃鱼头的人都知道,鱼鳃边上那块细嫩的“鱼脸肉”,比小baby的脸蛋还滑嫩,吸溜一口,好吃到让人拍大腿。

藏在中间的鱼脑同样如此,蘸上酱料一吸而入,香味一路从嘴巴滑进胃里,特满足!

在他们家所有菜品都是每天新鲜采购的,用煮过鱼头的汤底,再涮其他菜品,麻辣不失鲜香。

❏ 黄骨鱼 ❏

与鲜鱼头一样,黄骨鱼活泼乱跳从水里捞出,厨师手起刀落,鱼花成型。

因为没有鱼鳞,只有薄薄的鱼皮,黄骨鱼在锅底里煮了一段时间后,就露出满屏的鱼肉,筷子轻轻一戳就可剥落,肉质非常鲜嫩。

❏ 屠场鲜毛肚 ❏

每日新鲜采购的毛肚,鲜美程度不用说。每片都是超大尺寸,几片毛肚就铺满了整个盘子。

吃货有云:“掌握好时间,就等于掌握了一片毛肚的灵魂。”以10秒为最佳时机,烫到微微卷起就入口,“咯吱咯吱”一口一大片,清脆又爽弹!

❏ 忘情千层肚 ❏

如果你喜欢更吸汤的,可以选千层肚。挂汁能力不用说,专治不怕辣星人。

重口的人可以蘸上蘸料,让香辣来的更猛烈一些!

❏ 功夫腰片 ❏

名号并非虚传,巴掌大的腰片,被厨师片得薄可透光。

下锅没几秒便微微紧缩,口感相当脆嫩,没有丝毫腥味。

❏ 现切牛肉 ❏

新鲜切片的牛肉,在汤底里涮8-10秒,捞起那一瞬间简直诱惑极了!

牛肉肉质嫩滑紧实,蘸上料碟,吸收麻与辣后更能激发食欲。

❏ 极品鲜鸭肠 ❏

鸭肠是另一大重头戏,吃川味火锅怎能少了它。

夹起一把直接涮,再一把塞进嘴里,脆脆响,别提有多过瘾了。

❏ 忘情水七仙女 ❏

一份包含7碟肉菜,只用一两人吃火锅时,不妨点一份,一口气尝遍所有人气涮菜!

除此之外,还有现炸酥肉、红糖柱粑、极品菌花、鸭血、海霸王虾饺、鲜肉丸子等让人吃到停不下嘴,样样经典味道佳!

相较于传统川蜀火锅店,忘情水鱼头火锅的装修格局分明,更简约清爽。

一楼空间以卡座为主,二楼则有私密性较好的包厢。三两朋友小聚,或是团建、家庭聚餐都非常适合。

入门右侧是明档操作间,涮菜的切配、摆盘都于此操作,吃得更放心。

左侧则是免费自助吧台,新鲜现切的当季水果、餐后甜点、开胃菜通通免费拿!老板太阔气了!

他们对客人的用心程度都体现在每一个小细节中,比如:

每张桌子都配有USB插座口,服务员可提供手机充电线;用餐前有热毛巾提供擦手;生日时会为客人唱庆祝歌、送专属果盘;除了独立卫生间,店内还配备有补妆间......比男盆友还贴心!

趁着这波福利,赶紧去体验一番,尝尝鲜吧!

吃 在 南 宁 专 属 福 利

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福利①

(免费送鱼头)

即日起—2020年10月31日

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到店用餐时,向店员出示

可免费获得

价值39.8元/斤的精品鲜鱼头一斤

注:每桌限一份

福利②

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38元抵100元代金券

❉活动解释权归商家所有

- 忘情水鱼头火锅(航洋店)-

地址: 民族大道会展航洋城北街A4栋

人均: 80元

电话: 0771-5656606

营业时间: 10:00-24:00,00:00-02:00

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